► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
À l’occasion des 10 ans de SOS Méditerranée, le restaurant Les grandes Tables de la Friche Belle de Mai organise le vendredi 16 mai de 19h30 à 23h, la seconde édition du Dîner solidaire pour sauver des vies en mer. Cette soirée, portée par un collectif de chefs engagés et d’une diététicienne à l’Assistance publique des hôpitaux de Marseille, s’inscrit dans une réflexion sur l’alimentation et la cuisine d’urgence à bord de l’Ocean Viking, le navire-ambulance de SOS Méditerranée. Le dîner permet aussi sensibiliser à l’action de SOS Méditerranée et de lever des fonds pour ses opérations en Méditerranée centrale : des enjeux qui restent essentiels, dix ans après la création de l’association. Cet événement est ainsi le premier d’une longue série qui ponctueront cette année anniversaire. Ce sera enfin l’occasion pour les convives de découvrir le projet Navire Avenir.
Le prix du repas (entrée, plat, dessert) est à 39 euros et correspond au prix de six conserves de condiments préparés par les cuisiniers et la conserverie municipale de Bayonne. Ces condiments sont associés au riz, cuisiné à bord, pour nourrir les personnes rescapées. Six conserves et deux kilogrammes de riz représentent 180 repas. La totalité des recettes du dîner permettront de financer 54 000 repas, soit un an de nourriture à bord de l’Ocean Viking.
Et toi, t’as déjà eu faim ?
« Avoir faim, qu’est-ce que ça veut dire ? Interroge Marie-Josée Ordener. Cette question tourne dans nos têtes depuis 2 ans. Que pouvons-nous faire, nous, professionnels d’une cuisine très largement consommée par des gens qui n’ont jamais eu faim ? Notre collectif, les équipes de SOS Méditeranée et des personnels de l’AP-HM travaillent ensemble depuis 2 ans pour comprendre ces corps en souffrance, et réfléchir à des solutions. Les 10 ans de SOS Méditerranée sont l’occasion de présenter au public ces deux années de réflexion et d’avancées. La chef-responsable des Grandes tables, se réjouit : – Il y a 3 semaines, les conserves, élaborées par notre collectif après calculs, pesées et autres considérations nutritionnelles, sont parties de la conserverie de Bayonne pour être distribuées aux personnes rescapées recueillies sur l’Ocean Viking. Elles seront présentées lors du repas du 16 mai pour lequel les membres du collectif proposeront, dans la continuité de l’évènement de 2023, une réflexion sur la cuisine d’urgence ».
En soutien avec SOS Méditerranée
Le repas sera élaboré par : Farhad Ahamadi, Jérôme Di Salvio, Marie-Josée Ordener, Emmanuel Perrodin, Sébastien Richard, Yass Siradji, Sébastien Cortez et Sylvain Martin. Les pâtisseries seront signées par le duo de Oh Faon ! Jérôme Raffaeli et Kevin Yau. Chaque table de 12 convives accueillera un membre de SOS Méditerranée, pour partager son engagement et témoigner de la réalité du sauvetage en mer et rappeler l’urgence d’agir face à cette crise humanitaire qui perdure, dix ans après la création de l’association.
Vendredi 16 mai, de 19h30 à 22h30 au restaurant les Grandes tables de la Friche Belle-de-Mai, 41, rue Jobin, Marseille 3e arr.
Un couvert sur une table de 12 personnes : 39 € (entrée, plat et dessert) ou une table de 11 couverts : 1 000 €.
Réservations en cliquant ici.
Photo Stefano Belacchi
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