Marseille

► Dîner des mécènes. Pour financer la rénovation de sa statue monumentale, la basilique  de Notre-Dame de la Garde annonce la tenue de plusieurs « Dîners des mécènes » afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux. Programme de la soirée : visite privée de la basilique de 19h à 20h + dîner bouillabaisse autour d’une seule grande table de 50 personnes de 20h30 à 23h sur la terrasse des ex-voto avec vue sur le ville (dîner au Restaurant en cas de mauvais temps). Tarif : 100 € TTC – hors boisson. Sur le prix du dîner, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation de la statue, cette sommes est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Uniquement sur réservation pour 50 personnes. Caution bancaire demandée de 65 € TTC par personne, annulation gratuite 48 heures à l’avance.
• Réservations : www.lerestaurant-ndg.fr
Deux dates disponibles pour le moment : jeudi 6 juin et jeudi 4 juillet
Pour vos dons à la basilique en vue de sa restauration, cliquer ici

 

Cavaillon

Festival Confit ! 2024 en vue.- La 2e édition du festival confit ! de La Garance (scène nationale de Cavaillon) se déroulera du mercredi 22 au dimanche 26 mai 2024. Le temps d’une semaine, Chloé Tournier et toute l’équipe de la Garance, convient tous les publics à un festival de rencontres et de convivialité hors des sentiers habituels du théâtre. Autour de spectacles et d’expériences inédites, ici inspirées de la Provence de Giono ou là du Liban d’Hiba Najem – une artiste à découvrir d’urgence – tous les sens et les arts sont sollicités : le regard, l’ouïe, la poésie, l’odorat, le goût et le toucher. Cette année, ce sont 4 femmes qui s’emparent du vivant sous toutes ses formes et vont au contact du territoire et des publics à l’image de Vivantes la création portée par la compagnie B R U M E S, ou de la randonnée-spectacle de Clara Hédouin « Que ma joie demeure », avec le regard complice du chef Emmanuel Perrodin.
La sélection du GP
• Atelier cuisine, « vinyles à déguster » pour les 8 ans et plus avec le Studio Mille Feuilles, mardi 21 mai  à 18h30 à la médiathèque de Cavaillon, 60, rue Véran Rousset (gratuit).
• De l’encre et du vin, un atelier d’écriture accompagné d’une dégustation de vins ! Animé par Alexandre Tran autour de deux ou trois thèmes (une photo, une citation, un vers…) pour se lancer dans l’écriture. A partir de 18 ans, mardi 21 mai 19h.
• Dj set Pastaciutta, une performance musicale et culinaire de Floriane Facchini avec Clément Martin. Ce DJ set allie musiques méditerranéennes qui évoquent avec « amore » le goût de la cuisine italienne et préparation de pâtes fraîches à déguster ensemble entre autres joyeusetés. Le mer. 22 mai de 18h30 à 21h30 (gratuit).

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Villeneuve-lès-Avignon

► 3 chefs – 5 étoiles au Prieuré.- C’est l’histoire de 3 chefs – Christophe Chiavola, chef étoilé du Prieuré, Glenn Viel, chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière et Grégory Mirer, chef étoilé privé – qui, sous le signe de l’amitié, nous proposent une soirée exceptionnelle au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon. Une cuisine d’instinct, surprenante, inspirée par la nature, épurée, aux multiples saveurs de Provence et d’ailleurs qui fait la part belle au produit : « Dans le ventre d’un calalard » par Glenn Viel, « Le petit bateau, rapide mais pas trop » par Christophe Chiavola, « De la terre à la plume » par Grégory Mirer. Laissez-vous embarquer et vivez une parenthèse gastronomique en 5 plats.
• Menu 6 mains, en 5 plats avec accord mets et vins (380 € -places limitées) le mercredi 22 mai au dîner. Réservation uniquement par téléphone : 04 90 15 90 15.

Marseille

Street food festival #4.- Pour cette année olympique, le Street food festival mettra à l’honneur les cuisines du monde. Durant trois jours, près de 50 restaurateurs, artisans de bouche, glaciers, vignerons et brasseurs exerçant tous dans les Bouches-du-Rhône vous feront voyager sur les 5 continents en profitant d’une vue imprenable sur la Méditerranée. Comme en 2023, une programmation musicale sera proposée durant les trois soirées, avec un point d’orgue le vendredi 14 juin pour une programmation exceptionnelle orchestrée par Radio Star. Le Street food festival entre dans la programmation de Marseille Provence Gastronomie imaginée par Provence Tourisme, sous l’impulsion du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence. Pour limiter les files d’attente sur les stands, les paiements sur l’ensemble du festival se feront uniquement par l’intermédiaire d’une carte bancaire ou d’une carte cashless.
Esplanade de la Major (Marseille, 2e arr.), les 13, 14 et 15 juin de 17h à 1h.

Mes recettes

Tarte bouquet de roses pomme-cannelle

tarte bouquet de roses
Préparation : 120 min / Cuisson : 30 min tarte bouquet de roses

Votre marché pour 6 personnes : 
 Pour la pâte sucrée : 125 g de farine de blé tamisée bio ; 35 g de sucre glace ; 12 g de poudre d’amandes ; 70 g de beurre pommade (mou, chez Bonneterre) ; 10 g de jaunes d’oeuf ; 1 pincée de cannelle
 Garniture aux pommes : 5 pommes rouges ; 100 g de sucre non raffiné ; 1 citron bio.
 Crème pâtissière : 3 oeufs bio de poules élevées en liberté ; 20 cl de boisson riz épeautre amande (Bonneterre en magasins bio) ; 70 g de sucre en poudre non raffiné ; 1,5 cuillère à soupe de maïzena
 Décor : 15 g de beurre et un peu de sucre en poudre non raffiné

On y va : travaillez le beurre mou, le sucre et la cannelle au robot (ou à la spatule) jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoutez le jaune d’oeuf. Incorporez la poudre d’amandes et la farine tamisée. Mélangez sans trop travailler la pâte. Placez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais, au minimum 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule à tarte avec la pâte préalablement étalée et piquée à l’aide d’une fourchette. Précuisez à blanc 15 minutes environ à 180°C. Réservez.

Dans un saladier, blanchissez les oeufs, le sucre et la maïzena. Portez la boisson riz épeautre amande à ébullition. Versez un tiers de la boisson bouillante sur la préparation. Mélangez puis versez dans la casserole avec le restant de la boisson riz épeautre amande. Portez à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu doux. Retirez du feu. Laissez refroidir avant de déguster. Une fois la crème pâtissière froide, étalez une fine couche sur le fond de pâte précuit.

Lavez les pommes. A l’aide d’une mandoline taillez les pommes en fines lamelles en veillant à laisser la peau. Plongez les lamelles de pommes dans une eau citronnée pour éviter l’oxydation. Faites cuire les lamelles de pommes 40 secondes au micro-ondes. Découpez les lamelles en 2. Formez des roses en disposant les demi-lamelles de façon concentrique. Une fois les roses réalisées, déposez-les sur la crème pâtissière en enfonçant légèrement de façon à ce qu’elles ne bougent plus. A l’aide d’un pinceau badigeonnez les roses de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Enfournez 10 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster la tarte bouquet de roses.

Bonus : la tarte des mamies à la crème frangipane

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