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Glace au yaourt et aux fruits rouges

glace au yaourt
 Préparation : 20 min / Attente : 1 nuit glace au yaourt

 

Votre marché pour 6 personnes : 300 g de yaourt ferme au lait entier ; 40 cl de crème liquide entière bien froide ; 90 g de sucre et 200 g de fruits rouges frais en saison ou surgelés en hiver.

On y va : mixez 150 g de fruits rouges pour obtenir un coulis. Mélangez le yaourt et le sucre. Fouettez la crème en chantilly jusqu’à obtenir des pics assez fermes. Incorporez délicatement cette crème montée au yaourt sucré, puis ajoutez le coulis de fruits pour obtenir des marbrures. Ajoutez le reste des fruits rouges et versez dans un petit moule à cake. Placez au congélateur pour une nuit minimum.

Astuce : si vous avez une sorbetière, vous pouvez y passer la préparation avant de la verser dans le moule, la glace au yaourt sera un peu plus souple. Dans tous les cas n’oubliez pas de sortir la glace du congélateur 15 à 20 minutes avant de la servir à l’aide d’une cuillère à glace.
Une autre variante consiste à mixer les 200g de fruits pour obtenir un coulis et ajouter, au moment de verser dans un moule à cake, quelques cuillères à soupe de confiture de framboises ou de fraises pour jouer sur l’intensité des marbrures de la glace au yaourt…

Bonus : la recette hyper facile de la glace au chocolat noir.

Photo Julie Mechali-Cniel

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.