Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Mes recettes

Tourte et salade de jeunes pousses au chou rouge

Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min

la tourte jeunes pousses chou rougeVotre marché
pour 4 personnes :
 1 tourte à base de viande ; 4 belles poignées de jeunes pousses (épinards, roquette, betterave…) ; un demi chou rouge ; une demi pomme (type pink Lady) ; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ; 1 cuillère à soupe d’huile de noisette et deux noisettes.

On y va : faites chauffer la tourte selon les conseils de votre traiteur. Lavez les jeunes pousses et taillez le chou rouge en fines lamelles. Réservez 2 feuilles pour la décoration. A l’aide de la pointe d’un couteau, taillez des formes dans les feuilles de chou rouge et dans la pomme et déposez-les sur la tourte encore chaude. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre de cidre avec l’huile de noisette et ajoutez les noisettes concassées. Servez la tourte avec une salade de jeunes pousses au chou rouge accompagnée d’une vinaigrette pommes-noisettes.

Crédit recette : Infocharcuteries

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