Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Salade de saumon écossais Label Rouge terre et mer

Salade de saumon ecossais Label Rouge terre et merPréparation : 30 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge sans peau taillé en cubes ; 12 fines tranches de lard ; 4 tranches épaisses d’andouille ; 4 tranches de pain de campagne ; 2 jus de citron ; 8 cl d’huile d’olive ; 150 g de mesclun de salade ; sel et poivre du moulin.

On y va : mélangez les jus de citron dans un saladier avec du sel et du poivre. Ajoutez la moitié de l’huile d’olive en fouettant. Coupez le pain en croûtons, faites-les rissoler 2 minutes dans une poêle dans 3 cl d’huile d’olive. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Coupez l’andouille en petits cubes, faites-la rissoler dans une poêle dans le reste de l’huile avec les tranches de lard. Retirez l’andouille et le lard de la poêle. Mettez les cubes de saumon à cuire à leur place 2 minutes sur feu vif en les remuant. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Répartissez la salade dans les assiettes. Déposez dessus les morceaux de saumon, d’andouille et les tranches de lard. Parsemez de croûtons et dégustez.

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