Marseille

► Dîner des mécènes. Pour financer la rénovation de sa statue monumentale, la basilique  de Notre-Dame de la Garde annonce la tenue de plusieurs « Dîners des mécènes » afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux. Programme de la soirée : visite privée de la basilique de 19h à 20h + dîner bouillabaisse autour d’une seule grande table de 50 personnes de 20h30 à 23h sur la terrasse des ex-voto avec vue sur le ville (dîner au Restaurant en cas de mauvais temps). Tarif : 100 € TTC – hors boisson. Sur le prix du dîner, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation de la statue, cette sommes est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Uniquement sur réservation pour 50 personnes. Caution bancaire demandée de 65 € TTC par personne, annulation gratuite 48 heures à l’avance.
• Réservations : www.lerestaurant-ndg.fr
Deux dates disponibles pour le moment : jeudi 6 juin et jeudi 4 juillet
Pour vos dons à la basilique en vue de sa restauration, cliquer ici

 

Cavaillon

Festival Confit ! 2024 en vue.- La 2e édition du festival confit ! de La Garance (scène nationale de Cavaillon) se déroulera du mercredi 22 au dimanche 26 mai 2024. Le temps d’une semaine, Chloé Tournier et toute l’équipe de la Garance, convient tous les publics à un festival de rencontres et de convivialité hors des sentiers habituels du théâtre. Autour de spectacles et d’expériences inédites, ici inspirées de la Provence de Giono ou là du Liban d’Hiba Najem – une artiste à découvrir d’urgence – tous les sens et les arts sont sollicités : le regard, l’ouïe, la poésie, l’odorat, le goût et le toucher. Cette année, ce sont 4 femmes qui s’emparent du vivant sous toutes ses formes et vont au contact du territoire et des publics à l’image de Vivantes la création portée par la compagnie B R U M E S, ou de la randonnée-spectacle de Clara Hédouin « Que ma joie demeure », avec le regard complice du chef Emmanuel Perrodin.
La sélection du GP
• Atelier cuisine, « vinyles à déguster » pour les 8 ans et plus avec le Studio Mille Feuilles, mardi 21 mai  à 18h30 à la médiathèque de Cavaillon, 60, rue Véran Rousset (gratuit).
• De l’encre et du vin, un atelier d’écriture accompagné d’une dégustation de vins ! Animé par Alexandre Tran autour de deux ou trois thèmes (une photo, une citation, un vers…) pour se lancer dans l’écriture. A partir de 18 ans, mardi 21 mai 19h.
• Dj set Pastaciutta, une performance musicale et culinaire de Floriane Facchini avec Clément Martin. Ce DJ set allie musiques méditerranéennes qui évoquent avec « amore » le goût de la cuisine italienne et préparation de pâtes fraîches à déguster ensemble entre autres joyeusetés. Le mer. 22 mai de 18h30 à 21h30 (gratuit).

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Villeneuve-lès-Avignon

► 3 chefs – 5 étoiles au Prieuré.- C’est l’histoire de 3 chefs – Christophe Chiavola, chef étoilé du Prieuré, Glenn Viel, chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière et Grégory Mirer, chef étoilé privé – qui, sous le signe de l’amitié, nous proposent une soirée exceptionnelle au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon. Une cuisine d’instinct, surprenante, inspirée par la nature, épurée, aux multiples saveurs de Provence et d’ailleurs qui fait la part belle au produit : « Dans le ventre d’un calalard » par Glenn Viel, « Le petit bateau, rapide mais pas trop » par Christophe Chiavola, « De la terre à la plume » par Grégory Mirer. Laissez-vous embarquer et vivez une parenthèse gastronomique en 5 plats.
• Menu 6 mains, en 5 plats avec accord mets et vins (380 € -places limitées) le mercredi 22 mai au dîner. Réservation uniquement par téléphone : 04 90 15 90 15.

Marseille

Street food festival #4.- Pour cette année olympique, le Street food festival mettra à l’honneur les cuisines du monde. Durant trois jours, près de 50 restaurateurs, artisans de bouche, glaciers, vignerons et brasseurs exerçant tous dans les Bouches-du-Rhône vous feront voyager sur les 5 continents en profitant d’une vue imprenable sur la Méditerranée. Comme en 2023, une programmation musicale sera proposée durant les trois soirées, avec un point d’orgue le vendredi 14 juin pour une programmation exceptionnelle orchestrée par Radio Star. Le Street food festival entre dans la programmation de Marseille Provence Gastronomie imaginée par Provence Tourisme, sous l’impulsion du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence. Pour limiter les files d’attente sur les stands, les paiements sur l’ensemble du festival se feront uniquement par l’intermédiaire d’une carte bancaire ou d’une carte cashless.
Esplanade de la Major (Marseille, 2e arr.), les 13, 14 et 15 juin de 17h à 1h.

Art de vivre

Un week-end truffe dans le Vaucluse, faites le plein de bonnes adresses

truffe dans le VaucluseSéjour truffe à la ferme

Le pâtissier avignonnais Patrick Mallard a mis au point en 2010 une spécialité sobrement nommée : « la Rabasse ». Une truffe au chocolat noir associant au cacao des Caraïbes les arômes d’une truffe melanosprum dont la provenance de Valréas est garantie. Pâtisserie Mallard, 22, rue du Vieux Sextier à Avignon ; 04 90 82 42 38.
Petit village rural, Monieux s’est construit au soleil sur le flanc Est du mont-Ventoux, à l’entrée des Gorges de la Nesque, là où commence le pays de la lavande… Mais en cette saison, c’est une autre merveille que la nature révèle : la truffe noire, « la mélano » comme on l’appelle ici, surnom affectif tiré de son appellation vernaculaire tuber melanosporum. La famille Giardini élève son troupeau de moutons depuis des générations dans ce cadre enchanteur et reçoit chaque hiver ses hôtes, sur ses terres, pour partir à la chasse aux truffes. L’hiver est là, le fond de l’air pique un peu. Pic à la main et sacoche en bandoulière, Marc glisse quelques croquettes dans sa poche. Son fidèle chien truffier sait que c’est l’heure de partir arpenter les truffières. « On est en pleine campagne, un peu au bout du monde » dit Marc en pointant du doigt, en contrebas, la bergerie qui abrite le troupeau et les chiens. « La campagne est au repos mais pour nous, c’est la saison de la truffe, continue Marc Giardini, éleveur, céréalier et trufficulteur de père en fils ». Le chien s’arrête, nez à terre. Il vient de « marquer » une truffe et commence à gratter. Elle est là et déjà embaume… Pour vivre cette expérience rare, pourquoi ne pas partir quelques jours profiter des charmes de la grande table d’hôtes, dans une ambiance familiale ? La maîtresse de maison vous servira un savoureux dîner aux truffes préparé dans l’instant sur fond d’histoires de transhumance, moisson et légendes…
Le Jas du Viguier, chambre et table d’hôtes, 84390 Monieux ; infos au 04 90 64 04 83 et 06 76 71 97 39.
Prix par personne, base 2 pers. : 112,5 € (1 nuit en chambre double avec petit-déjeuner, 1 dîner avec 3 plats à base de truffe, boisson incluse, la découverte de la truffe avec le trufficulteur).

Rendez-vous à Richerenches
Richerenches est un petit village mais c’est surtout la capitale française de la truffe noire. C’est là qu’a lieu tous les samedis matin, du 19 novembre à début mars, le plus grand marché aux truffes d’Europe. Ce marché atypique ne se déroule pas sous une halle comme on pourrait l’imaginer, mais dehors, dans une rue qui borde l’ancienne commanderie templière. Le samedi, sur le bien nommé cours Mistral, la foule se presse en dépit du froid mordant. Ce marché ne ressemble à aucun autre. Pas d’étals ni de grands cris, mais des camionnettes et des voitures au coffre grand ouvert et tout un petit peuple qui s’affaire et chuchote. C’est le marché de gros. Sac de truffes sous le bras, les trufficulteurs s’approchent un à un des voitures. On peut parfois se faufiler pour assister discrètement aux transactions. L’homme à la camionnette est l’acheteur, un courtier sans doute, celui au petit sac de jute, un agriculteur du coin. Visiblement les deux hommes se connaissent. Le courtier fouille dans le sac, sort une belle truffe encore toute enveloppée de terre, hume, met un coup de canif dans le champignon, puis recommence. Il fait un signe de la tête. Deux mots sont échangés. Le verdict est tombé, ou plutôt le prix. Muni d’une balance romaine qui semble tout droit sortie d’une brocante, l’homme pèse le sac : 1,250 kg. Les deux hommes se rapprochent, tournent le dos aux « visiteurs » ; l’affaire est faite.
Dans la rue perpendiculaire, on peut flâner sur le petit marché provençal réchauffé par le soleil. Là, les truffes se vendent au détail pour les particuliers. Sur les étals, parfois des brumales, parfois des melano. Le prix affiché n’est pas le même. On vous explique la différence ; vous voilà devenu expert es-tuber. Un peu plus loin, de l’huile truffée, des terrines, de « l’apéri’truffe » et même des plants de jeune chênes mycorhizés pour vous initier à la plantation de votre première truffière. Encore faut-il avoir un jardin et patienter 10 ans ! En attendant, direction la salle des fêtes pour un plaisir immédiat : l’omelette aux truffes…
Office de tourisme de Richerenches, place Hugues de Bourbouton, 84 600 Richerenches ; infos au 04 90 28 05 34.

A Ménerbes, une maison toute dédiée

Mercredi 28 décembre, rendez-vous au petit marché de la truffe de Ménerbes. Vous y croiserez des amateurs venus acheter leurs truffes lavées, triées, calibrées pour le festin de la Saint-Sylvestre. Vous y trouverez aussi pâtés, terrines et dégusterez même une omelette aux truffes. Infos au 04 90 72 22 05.
La maison de la Truffe et du Vin du Luberon sélectionne pour vous tout au long de la saison d’hiver (de décembre à mars) et d’été (de juin à août) des truffes de qualité. Elles sont vendues au magasin même ou par correspondance. Un restaurant permet de déguster in situ à la belle saison les plus belles pièces conservées dans les meilleures conditions. Dans la boutique, on remplit son panier de quelques produits à (s’)offrir pour se régaler ensuite à la maison. Des idées ? Une huile d’olive bio très douce qui accommodera parfaitement vos salades, tapenades, poissons, fromages de chèvre frais (la base aromatique est obtenue par un procédé de trempage de truffes). Un vinaigre balsamique où l’arôme de la truffe s’épanouit pour donner une saveur étonnante et envoûtante, idéal sur des crustacés, viandes et des fruits rouges. Sans oublier le pâté aux truffes, du sel à la truffe, du miel et même une étonnante moutarde à la truffe…
1, place de l’Horloge, 84560 Ménerbes ; infos au 04 90 72 38 37.

 D’autres idées délicieuses à base de truffe : cliquez ici.

Photos Alain Hocquel / Jean-Luc Seille / ADT Vaucluse et CG84.