Marseille

► Rencontres des Cuisines africaines En 2020, à l’occasion de la Saison Africa2020, la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA), les Grandes Tables-I.C.I et Chefs In Africa se sont réunis pour organiser des rendez-vous culinaires et artistiques à Calais, Tours, Dijon, Clermont-Ferrand et Marseille. Les événements des Cuisines africaines ont permis de questionner et explorer les identités culinaires de tout un continent. Au cours des quatre dernières années, de nombreux projets ont été entrepris pour poursuivre cette démarche : la publication d’un numéro de la revue Papilles, intitulé Stirring the Pot, Les Cuisines Africaines, l’organisation de tables rondes, des participations à des festivals (Village International de la Gastronomie, Omnivore, …) et des actions développées dans plusieurs territoires d’Afrique. En 2024, les Rencontres des Cuisines africaines rassembleront, pour une première édition, plus de 70 acteurs et actrices culinaires d’Afrique et de ses diasporas afin d’explorer les identités des cuisines africaines, célébrer leur richesse et développer des synergies communes. Au programme : des tables rondes explorant les grands enjeux des cuisines africaines, des ateliers pour découvrir et échanger, des entretiens avec des personnalités et des démonstrations culinaires autour de produits phares.
• Les Rencontres des Cuisines Africaines, les 1 et 2 mars 2024 à la Friche de la Belle de Mai à Marseille.

Suis-nous sur les réseaux

Solidarité

► Dîners Sans Fourchette Le concept des dîners Sans Fourchette a été développé au profit des personnes victimes de troubles de la mémoire, des victimes d’Alzheimer, de sclérose en plaques ou de Parkinson. Dans l’évolution de leur pathologie, beaucoup de malades ne parviennent plus à se servir de leurs couverts et en viennent au geste premier, celui qui consiste à pincer l’aliment entre le pouce et l’index pour le porter à la bouche. Les malades ont aussi le droit de se régaler, d’aller au restaurant, de sortir, de rencontrer l’autre et de partager leur joie ; avec ces dîners, c’est le restaurant qui doit s’adapter à eux. Participer aux Dîners Sans Fourchette c’est contribuer à faire vivre l’association Mémoire et Santé qui les organise… pour sortir de l’isolement.
• À Paris le mercredi 28 février école de Paris des métiers de la table et le 6 mars ; à Toulon au lycée Anne-Sophie Pic le mercredi 13 mars : à Marseille le mardi 19 mars au lycée hôtelier J.-P.-Passédat ; à Sisteron le jeudi 21 mars à l’école hôtelière et le mercredi 3 avril à Marseille au restaurant Le République.

Data from MeteoArt.com
Art de vivre

La truffe en fête dans le Vaucluse, des apéros et des entrées gratuites pour le Savim

truffe noire sur pain grilléPour avoir du nez, pensez à votre truffe
 Vous aimez la truffe mais vous ne savez pas comment la cuisiner ou l’accompagner dans vos plats ? Camille Stabholz, disciple d’Auguste Escoffier qui officie au restaurant Chez Camille à Carpentras, dans le Vaucluse, partage toute sa créativité et ses astuces culinaires. A travers plusieurs démonstrations, vous apprendrez comment réaliser des plats simples et gourmets à base de truffes qui épateront tous vos amis.
Stage 100% truffe, le samedi 25 février à la cave des Vignerons de Caractère de Vacqueyras ; places limitées, 35€ par personne, résas au 04 90 12 41 15

Un samedi en noir
 Et si vous passiez une journée dans le noir d’une tuber melanosporum ? Au programme : cavage dans les truffières partenaires de la Cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise, découverte du marché de Richerenches, l’un des plus importants marchés de truffes d’Europe et déjeuner gastronomique autour de la truffe accompagné d’une dégustation des Crus, au Dolium, le restaurant de la Cave.
Samedi 25 février à la Cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise. Résas au 04 90 12 41 15 ; tarif : 100 € par personne

Apéros à Rasteau
 La cave de Rasteau, en Vaucluse, organise ses apéros gourmands ! Venez découvrir les « apéros mer » les samedis 25 février, 25 mars et 22 avril avec dégustation des dernières cuvées disponibles. Assiette mer (huîtres de Bouzigues, moules vapeur, crevettes) + 1 verre de vin à 10€ avec ambiance musicale.
A la cave de rasteau, participation : 10 € par personne ; résas au 04 90 10 90 57

Le Savim, c’est gratuit !
 Le salon de la gastronomie de printemps pointe le bout de son nez. Les meilleurs producteurs, les plus grands viticulteurs et autres spécialistes du goût participent à ce rendez-vous considéré comme l’un des plus importants de l’Hexagone. Le Grand Pastis vous propose de télécharger votre entrée gratuite en cliquant sur ce lien.