Chaque été, sur le marché de la place Richelme à Aix, sur les marchés de Manosque, Les Mées, Cavaillon ou Caderousse, les stands des marchands de fruits et légumes sont le théâtre des mêmes scènes. Face à des monticules de melons, les consommateurs cherchent par tous les moyens à en choisir un qui ait le meilleur goût possible. Pour cela, les méthodes comme les avis, divergent. Certains le soupèsent, d’autres le reniflent et certains se demandent s’il s’agit de melons mâles ou femelles. Afin de savoir comment choisir son melon, voici quelques conseils prodigués par le syndicat des maîtres melonniers de Cavaillon. En moyenne un ménage français achète près de 6 kilos de melon par an.
Comment bien choisir son melon
- Faire attention au nombre de tranches marquées sur sa peau : il doit en y avoir dix.
- Observer le melon : son écorce doit être de mate à légèrement brillante et le filet séparant chaque tranche de couleur verte et légèrement bleutée.
- Le pédoncule, petite queue du melon, doit observer une craquelure et légèrement se décoller.
- Se fier à son poids : plus le melon est lourd, plus il est gorgé de sucre.
- Sentir le melon, au niveau de son pédoncule et non de son mamelon : l’odeur doit être agréable sans être trop forte (signe de sur-maturité).
- Ne pas se fier au « genre » du melon : ce fruit n’ayant pas de sexe, il n’existe ni mâles ni femelles.
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