Art de vivre

Vins et festins en mode truffe noire de Provence

truffe noirePour la Saint-Valentin marions vins et épices
 Un cuisinier associé à un sommelier ont eu l’idée de composer un menu très chaud ! Et pour titiller les ardeurs des amoureux lors d’un dîner romantique, les épices les plus sensuelles et envoûtantes seront de la partie !
Mardi 14 février, à la maison des Vins, 6, rue des Trois Faucons, à Avignon ;
infos au 04 90 27 24 00.

Dans les Alpilles, Bournissac sort le grand jeu
 Christian Peyre a attendu la pleine saison des truffes, celle où le froid vif fait mûrir les melano, pour composer un menu à thème mêlant saint-jacques snackées et croustillant de céleri, une noisette de biche poivrade-polenta croustillante et tatin d’endives au safran et truffe noire, jusqu’au tirramisu à la truffe… Un moment rare pour un chef très cool.
La Maison, domaine de Bournissac, montée d’Eyragues, 13550 Paluds-de-Noves ;
85 ou 95 €, réservations au 04 90 90 25 25.

Haro sur les tartuffes, vive la truffe !
 Soirée truffes et vins pour la Saint-Valentin : à la fois séductrice, savoureuse et érotique, la truffe noire s’invite au dîner annuel des amoureux. Escortée des plus beaux crus de la cave, elle se marie à toutes les préparations gastronomiques, de l’entrée au dessert, pour marquer les esprits et réveiller les sens.
Mardi 14 février, cave des Vignerons de Caractère à Vacqueyras, réservations au 04 90 65 84 54 ;
tarif : 89 € par tête.

De la truffière à l’assiette
 Journée autour de la truffe le samedi 18 février à la cave des vignerons de Beaumes-de-Venise pour découvrir la tuber melanosporum dans tous ses états. Au programme, cavage dans les truffières de la région, découverte du marché de Richerenches et déjeuner gastronomique accompagné d’une dégustation des crus, au Dolium, le restaurant de la cave.
Cave des vignerons de Beaumes-de-Venise, 228, route de Carpentras. Places limitées, 100 € par tête ;
réservations au 04 90 10 19 11.

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Vite lu

La Tournée Sauve ton resto se poursuit dans le 13.- Un bus et une tournée pour soutenir les restaurateurs en difficulté et marquer sa solidarité avec une filière passablement malmenée par la pandémie Covid-19 : l’opération Sauve ton resto ! se poursuit dans les Bouches-du-Rhône. Commandez vos repas à l’avance et venez les récupérer auprès des chefs dans chacune des villes étape : Marseille les 19 et 21 janvier, Allauch le 20 janvier, Aix-en-Provence le 22 janvier, Arles le 23 janvier… Plus d’infos et les détails à lire sur mpgastronomie.fr

Terre Blanche annonce la nomination de Christophe Schmitt au poste de chef des cuisines.- Le Resort de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort 5 étoiles, a nommé Christophe Schmitt au poste de chef pour prendre les rênes des différents restaurants, dont Le Faventia, étoilé au guide Michelin (le guide rigolo qui décerne des étoiles aux restaurants fermés). Christophe Schmitt succèdera ainsi au Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, Philippe Jourdin, qui prend sa retraite et dont il était le second, pour perpétuer une cuisine aux saveurs du Sud. Dans la continuité de cette philosophie qui allie tradition et touches innovantes, Christophe Schmitt proposera une cuisiné axée sur les meilleurs produits locaux rendant hommage au terroir. “C’est un honneur pour moi et un très grand défi de succéder à Philippe Jourdin. A Terre Blanche, ce Mof a marqué l’histoire de la gastronomie, et il m’a aussi beaucoup appris. C’est avec beaucoup d’émotion que je lui succède aujourd’hui, plus que jamais conscient des responsabilités qu’il me lègue” a déclaré Christophe Schmitt.