Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Un tian de veau à la varoise

Tian de veauPréparation : 20 min / Cuisson : 60 minutes

Votre marché pour 8 à 10 personnes : 4 escalopes de veau de 125 g chacune ; 1 aubergine ; 4 tomates ; 3 courgettes ; 10 feuilles de basilic ; 2 boules de mozzarella ; 1 cuillère à soupe d’origan séché ; 5 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.

On y va : préchauffer le four à 170°C (th. 5-6). Découper les escalopes en petits morceaux puis couper les légumes et la mozzarella en tranches. Répartir la viande, les légumes et la mozzarella dans un plat à gratin, saler et poivrer, ajouter le basilic et l’origan puis verser l’huile d’olive, mélanger et cuire 1 heure au four jusqu’à ce que les légumes soient légèrement confits et bien moelleux
Servir le tian de veau accompagné d’une salade verte ou de pâtes.

Mes astuces : en version plus riche, on peut ajouter des petites olives noires dénoyautées et des filets d’anchois. On remplacera avec bonheur la mozzarella par du roquefort.

Bonus : d’autres idées à base de veau ici et ici.

Photo de Jean-François Mallet