Votre marché pour 4 personnes : 250 ml de lait ; 600 g de fruits rouges mélangés ; 80 g de sirop d’agave ; chantilly maison ou en bombe et 8 mini meringues.
On y va : mixez 400 g de fruits rouges et le sirop d’agave. Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour retirer les graines et mélangez avec le lait. Versez dans un plat et mettez au congélateur pendant 1 heure. Mélangez avec une fourchette et remettez encore 2 heures au congélateur en grattant deux ou trois fois. Répartissez le granité de fruits rouges dans 4 grands verres, ajoutez un dôme de chantilly, des fruits rouges frais et des meringues concassées.
Astuce de chef : pour une chantilly maison, fouettez 25 cl de crème liquide entière froide avec 30 g de sucre glace dans un cul de poule glacé (préalablement « oublié » 30 minutes au congélateur).
Bonus : et si tu kiffes les granités, en voici une super bonne version aux abricots, pêches et melons
Photo Julie Mechali – Cniel
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