► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Les générations se suivent et se ressemblent. Chez les Leccia, on « fait » du vin depuis 3 générations, chacune apportant sa pierre à l’édification du grand œuvre. Yves, puisque c’est de lui qu’il s’agit, a appris le vin auprès de son père Pierrot qui lui a transmis son goût pour les cépages insulaires. A la croisée des chemins, en 1980, diplôme d’œnologue en poche, Yves aurait pu courir le monde mais il fait le choix de travailler sur son île par « militantisme », pour montrer ce que ce terroir pouvait offrir de meilleur au monde justement. A la croisée des chemins encore, en 2004, l’envie de s’émanciper et d’écrire un nouveau chapitre de l’histoire familiale, ont poussé Yves à fonder son propre domaine avec le soutien de Sandrine, cette fois. Le domaine E Croce est né, du nom d’un lieudit « à la croisée des chemins ». Le couple commence petit, avec 8 hectares (6 ha sur E Croce et 2 ha sur Partinelone), mais à force de travail et de conviction, fait grandir le vignoble pour couvrir 15 hectares désormais (dont 9 sur Partinelone).
Très portés sur la biodynamie, le vigneron et son épouse ont choisi de privilégier les cépages insulaires (nielluccio, sciacarello, vermentino) vecteurs de leur identité. « La gamme AOC est née de la sélection de nos plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. Elle est déclinée en, blanc , rouge et rosé pour l’AOC patrimonio ainsi qu’en blanc doux pour l’AOC muscat du Cap corse », explique le couple. Ce rosé composé de niellucciu (80% majoritaire) et de grenache, offre une robe limpide, pâle et brillante. La bouche est fraîche, avec une persistance épicée contrastant avec un nez fleuri et très aérien. Vin structuré et « bien construit », le millésime 2021 peut se conserver 2 ou 3 ans et sera servi à 10°C sur une viande d’agneau (gigot à la broche), des légumes en ratatouille ou des crustacés simplement grillés.
Yves Leccia, lieudit Mortapiana, 20232 Poggio d’Oletta ; infos au 04 95 30 72 33. E Croce rosé 2021, tarif : 19 € les 75 cl.
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