La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Mes recettes

Salade de riz noir aux pommes des Alpes de Haute-Durance, vinaigrette à la pomme

Salade de riz noir aux pommes des Alpes de Haute-Durance, vinaigrette à la pomme
Préparation : 40 min / Cuisson : 20 min Salade de riz noir aux pommes

Votre marché pour 6 personnes : 250 g de riz noir de Camargue mis à tremper la veille (ou au moins 8 heures avant) dans une petite casserole  avec 375 g d’eau et ½ cuillère à café de sel fin ; une demie botte de persil haché ; 3 petites aubergines (longues et fines) ou une grosse ; 2 poignées de graines de tournesol grillées ; 1 golden des Alpes de Haute-Durance détaillée en dés ; 1 concombre non pelé, coupé en dés de taille identique ; de l’huile d’olive et du sel pour la cuisson.
Pour l’assaisonnement : 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ½ cuillère à café de sel
Pour la vinaigrette : 100 g de golden des Alpes de Haute-Durance épluchée ; 40 g d’huile d’olive ; 30 g de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre (le vinaigre de riz est moins acide) ; 1 cuillère à café de sel et poivre du moulin.

On y va : commencer par faire cuire le riz. Porter l’eau à ébullition, puis baisser le feu et placer un couvercle (qui doit être bien ajusté et ne pas se soulever). Faire cuire 40 minutes à feu doux. Couper le feu et laisser reposer le riz pendant 15 minutes supplémentaires sans soulever le couvercle. Verser le riz dans un saladier large et l’aérer. Ajouter l’assaisonnement et laisser reposer le temps de préparer le reste des ingrédients.

Laver et couper dans la longueur les aubergines. Inciser les aubergines plusieurs fois en diagonale. Huiler et saler légèrement une plaque de cuisson. Déposer dessus les aubergines face coupée contre la plaque. Mettre au four, préchauffé à 175 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes (environ 35 minutes). Sortir la plaque du four et laisser revenir à température ambiante. Couper les aubergines en morceaux de taille moyenne. Ajouter les ingrédients restants et mélanger le tout avec le riz. Salade de riz noir aux pommes

Préparer la vinaigrette : râper la pomme épluchée à l’aide d’une grille fine. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal et secouer. Cette vinaigrette sera parfaite pour apporter ses saveurs fruitées à la salade de riz noir, mais elle peut s’utiliser aussi pour accompagner des crudités, des légumes cuits, du poisson à la vapeur. Servir la salade de riz avec la vinaigrette.
Cette salade peut se conserver deux jours au réfrigérateur. Salade de riz noir aux pommes

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