► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
• Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
• Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

► Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Classement La Liste 2025 : Coline Faulquier sacrée « talent de l’année »

28 novembre 2024

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grandpastis

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Classement La Liste 2025 : Coline Faulquier sacrée "talent de l'année"

C’est la bonne surprise du millésime 2025 de La Liste, classement des meilleures tables du monde : la marseillaise Coline Faulquier a été sacrée « talent de l’année 2025 ». Une cérémonie s’est déroulée au Quai d’Orsay à Paris lundi 25 novembre dernier, elle a réuni le gratin et la crème des chefs planétaires, Coline y était invitée et attablée avec Arnaud Lallemand, Christophe Bacquié, Arnaud Faye notamment.
« Les équipes de La Liste m’ont gentiment attribué le prix de talent de l’année et j’en suis toute heureuse, explique la jeune femme née à Nevers, dans la Nièvre, et qui a fait la totalité de sa carrière à Marseille. Ce prix est décerné à des chefs que l’on estime prometteurs, qui ont des projets, qui bousculent peut-être un peu les codes aussi. En tout cas, c’est ce qui a été dit. C’est un prix qui met en avant la jeunesse qui s’engage et ça fait super plaisir de recevoir la reconnaissance de ses pairs ».

Créée en 2015 par Philippe Faure, La Liste se veut le « classement des classements » et compile les performances de 35 000 restaurants dans 200 pays, à l’aide d’un algorithme qui recense et pondère plus de 1 100 sources (guides, blogs et articles de presse). Une note sur 100 points est attribuée et suffit au classement.

Des pairs tout heureux de voir Coline à leurs côtés et qui l’ont traitée en égale : – Forcément, on est un peu impressionné devant un tel parterre de personnalités, on se dit que les mecs ils ont un sacré parcours derrière eux. Je trouve que ces chefs, dans leur globalité, sont assez contents de voir des jeunes qui arrivent sur ces titres. Ils ne sont pas obsédés par la notion de hiérarchie, genre ‘vous nous devez le respect’. J’ai croisé Alexandre Couillon qui m’a félicitée, j’avais envie de lui dire : – Vous me félicitez, alors que vous avez un tel parcours !’ Les petits jeunes qui arrivent ont le devoir de faire perpétuer la tradition je pense ».

Le palmarès du Gault&Millau 2025 a été rendu public le 18 novembre, sans que personne à Marseille ne s’en inquiète. Idem du Fooding, qui a assuré le service minimum dans sa livraison, révélé dans la même semaine, suscitant de la part du microcosme local un silence poli. Dans ce climat, la distinction décernée à Coline redonne un peu de couleurs à la gastronomie locale. « J’avoue que je sors beaucoup moins maintenant parce que le temps passe vite, parce que la vie la famille est très prenante. Mais je trouve qu’il y a encore beaucoup d’ouvertures quand même. Il y a Toma, un restaurant qui vient d’ouvrir, c’est un copain qui le tient et on y est allé samedi dernier et c’est très bien. Il y a aussi Belle de Mars et tant d’autres petites tables dont tout le monde parle et je me dis qu’il faudrait qu’on y aille ».

« Il y a beaucoup de nouvelles tables qui s’ouvrent qui ont des identités particulières. Ces maisons ont un vrai chef derrière. Tout ceci attire du monde et évidemment c’est génial pour Marseille »

« Ce que j’aime, c’est un peu le le côté varié des restaurants, c’est-à-dire qu’il n’y en a pas deux qui font la même chose. J’ai l’impression que maintenant les restaurants sont hyper attentifs aux produits, aux circuits courts, à la saisonnalité. Quand je vois tous ceux qui se sont installés, je dis que c’est peut-être bien si on passe un peu la vitesse supérieure. Du coup, chacun doit œuvrer pour ne pas se faire oublier, se remettre en question et s’intéresser aux tendances. Il faut aller voir un peu à droite, un peu à gauche, parler, se nourrir de l’expérience de ses collaborateurs parce que ça fait aussi partie du truc ». Classement La Liste 2025

Signature, 180, rue du Rouet, Marseille 8e arr. ; infos au 04 65 85 53 48.