► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Restaurants en Provence

Quàsi bistrot à Eygalières, à s’en lécher les doigts

6 février 2025

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grandpastis

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Bistrot Quasi à Eygalières, le premier étage

Vincent van Gogh aurait pu s’asseoir ici et déjeuner avec nous. Au premier étage du bistrot Quasi, tables et tapis dépareillés, répondent à quelques toiles dans un esprit retour de chasse. Une adresse comme un rêve, avec son comptoir à droite dès l’entrée, une cuisine ouverte avec vue sur la salle et la terrasse protégée par quelques platanes. A l’accueil, les Marseillais reconnaîtront Edouard Giribone qui, après avoir vendu Edù à Saint-Rémy-de-Provence voilà 3 ans, s’est réfugié ici (associé à Louis Villard), porté par sa quête d’offrir le meilleur cadre de vie à ses trois enfants.

L’ardoise est portée par quelques évidences ; on a beau s’appeler bistrot, on ne se lasse jamais à la lecture de ces ardoises portées par des marqueurs rustiques : assiette de panisses, de jambon de Parme pecorino… rien de compliqué mais de l’exigence dans la sélection des produits. Coté terre, le plat du jour se résume à une pièce de bœuf à partager, accompagnée d’une magnifique salade frisée aillée et de belles frites fraîches. Côté mer, l’aile de raie grillée beurre citronné, le merlan frit mayo aux herbes donnent la réplique.

Pleurotes sautées servies au bistrot Quasi à Eygalières

Parce qu’il voulait rendre hommage à la pizza d’Etienne, Edouard la propose en version marseillaise : aux anchois ou au fromage voire en moit’-moit ». Les trottoirs sont sciemment brûlés pour apporter un précieux goût contrastant avec une sauce aillée merveilleuse. Ça sent bon l’anchois salé chaud, le fromage cajole et s’étire avec gourmandise. La bonne idée des calamars à l’armoricaine ? Les accompagner d’une tranche de pain grillé et aillé, on sauce, ça fond d’un côté, croustille de l’autre. Le genre de truc qu’on aimerait sans fin.

Autre réminiscence de sa ville chérie, Edouard a mis les chichi fregi à sa carte de desserts. Quelle belle idée. On voudrait tout goûter, de la glace fleur de lait-cerises amarena au flan vanille caramel (on est au Quàsi bistrot) voire le gâteau chocolat tout fondant. Simplissime mais terriblement efficace, le chaud-froid de l’affogato clôt le repas avec malice. Alors faut-il pousser la porte du bistrot Quasi ? Mille fois oui car, du décor à l’ambiance, on frôle le sans faute. Plats et recettes éternels, saveurs franches, couleurs et odeurs appétissantes, on raffole de cette cuisine qui ne triche pas. Promis, on y revient l’été prochain !

Bistrot Quàsi, 89 Rue de la République, 13810 Eygalières ; infos au 04 90 20 03 13. Carte 30-36 €.
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