Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

Suis-nous sur les réseaux

Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

Data from MeteoArt.com
Marseille Quartier Vieux-Port Restaurants en Provence

Tribeca da Mario, la pizzeria qui a séduit Instagram

le tribeca da Marco à Marseille sur le Vieux-Port

De l’ancien Tribeca, il ne reste que le néon rouge de l’enseigne. Tout le reste a été balayé avec l’arrivée de Marco, il y  a 7 ou 8 ans. Originaire de Salerno, à côté de Naples, le pizzaiolo a mis ses pas dans ceux de ses aïeux qui, depuis le XVIIe siècle, s’établissent à Marseille en quête de jours meilleurs. Dans ses valises, Marco a soigneusement glissé « sa » recette de pizza napolitaine. Sur sa carte, on peut lire qu’il est « l’un des seuls, à Marseille, à respecter la vraie tradition napolitaine ». C’est rigolo mais, dans cette ville, dès que vous croisez un pizzaiolo, il est le dernier titulaire des secrets napolitains… Il est midi ; Marco entre en scène, surveille la terrasse du Tribeca da Mario, place les clients. Tablier en jean noué à la taille, ses yeux bleu vif sont sérieux. Autour de lui, un serveur et deux serveuses font le job comme rarement : sourires, gentillesse, l’une d’eux parle suffisamment anglais pour plaire aux touristes. Une carte papier circule pour ceux qui n’ont pas de téléphone permettant de QRcoder la carte.

Friture de calamars ou de petits poissons, carpaccio de bresaola, focaccia-charcuteries et burrata, l’entrée sera partageuse. Côté pasta, les rigatoni s’accompagnent de boulettes de bœuf et d’aubergines. Le gratin de gnocchis au feu de bois et les linguine aux palourdes : de grands classiques qui ne peuvent que plaire. Les carnassiers se jetteront sur la tagliatta de bœuf, sur une escalope milanaise et des côtelettes d’agneau.
Et puis il y a les pizze. D’abord les choses bizarres : pizza au saumon, aux gambas pesto et éclats de pistaches, à la crème de truffe-mozza et copaux de truffe (arrosée à l’huile synthétique car la truffe ne supporte pas les cuissons). Il y a aussi des valeurs sûres et authentiquement italiennes : margherita, siciliana (aux aubergines), diavola ou l’estate (crème de parmesan, mozza, pancetta et fleur de courgette).

On n’a pas résisté à cette Spicy Lolita, spécialité en deux cuissons (frite et four) mettant en scène une saucisse italienne, un cœur de burrata, de la nduja calabraise, du parmesan et de la tomate sèche (20 €). Ça c’est ce qui est écrit à la carte : en réalité, les tomates sont glaciales et gorgées d’eau au point de craquer sous la dent. La serveuse s’étonne, sans plus. Dommage car la pâte est bien levée, légère, ventrue et l’harmonie des saveurs aurait pu jouer à fond. Les lasagnes au jambon cuit, mozza-basilic sont copieuses, généreuses et réconfortantes mais elles étaient promises avec une boulette de bœuf… qui a dû se perdre en venant.

Alors faut-il aller chez Tribecca da Mario ? Oui car c’est une authentique adresse marseillaise avec des gens normaux, pas des ahuris qui demandent un « latte » au lait d’avoine dans leur café. Une adresse où les locaux sont reçus avec la même gentillesse que les touristes qui se plaisent beaucoup ici. Une maison qui accueille un type seul qui vient manger son assiette de paccheri allo scarpariello et boire son café, ou une tablée de copains venus se régaler avec une bouteille de vin rouge. Pas de manières, beaucoup de sincérité.

Le Tribeca da Mario, 200, quai du Port, Marseille 2e arr. ; infos au 06 22 40 66 76. Carte de 20 à 40 €.
Infos via Instagram

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.