Marseille

Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.

Monaco

► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).

Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00

La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

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Guide Michelin 2025, la Provence en doux-amer

Guide Michelin 2025, la Provence en doux-amer

Quel curieux millésime ! Dévoilé dans son intégralité hier à Metz, le palmarès du guide Michelin 2025 laisse un goût doux-amer à qui saura lire entre les lignes. Réjouissons-nous d’abord pour le Belle de Mars à Marseille (encensé par le Grand Pastis dès octobre 2023) et le nouvel Etude de Loïc Pétri à Aix qui figurait dès décembre dernier dans le guide papier du Grand Pastis. Ces deux maisons décrochent leur premier macaron tout comme le Hiély-Lucullus à Avignon (étoile verte) et Ju Maison de Cuisine, conduit par Julien Alleno, grand habitué du guide Michelin, passé de Grignan, dans la Drôme (le Clair de la Plume) à Bonnieux, dans le Vaucluse. On imagine la joie de Jonathan Wahid et Stéphanie Rey qui voient leur Reine Jeanne passer d’une à deux étoiles offrant par là-même aux Bouches-du-Rhône leur seul « 2 macs ». 

Etoiles filantes dans les Bouches-du-Rhône

Le Vaucluse déplore la perte d’une étoile, à Avignon, pour la Vieille Fontaine et, à Lauris, pour le Champ des Lunes (Fontenille). Mais le jeu de massacre s’exerce sur les Bouches-du-Rhône où les étoiles sont devenues filantes : perte de l’étoile aux Lodges Sainte-Victoire, chez Saisons, Signature et l’Epuisette à Marseille, Pierre Reboul quitte le château de la Pioline pour s’installer au Renaissance (groupe Marriott) et perdrait de facto son étoile. Le tout sur fond de ventes, cessions, déménagements.Michelin 2025

De la cérémonie à Metz, on retiendra le triste déferlement publicitaire, qui étant venu pour vendre ses montres, son chocolat, sa plateforme de  réservations… Bref, un marché en smoking où l’ombre de l’argent et des grands groupes domine. Mais de tout celà il ne faut pas parler, seuls comptent « l’engagement », « l’implication » des dizaines de fois rabâchés. Cerise sur le gâteau, Michelin qui assure, main sur le cœur : – Nous sommes toujours à vos côtés »… Sauf quand vous perdez les étoiles, n’est-ce pas Georges Blanc ? Michelin 2025

Le Michelin 2025 en Provence

Marseille / 1 étoile : Belle de Mars – Michel Marini et Kim-Mai Bui
Une table, au Sud – Ludovic Turac
Marseille / 3 étoiles : AM-Alexandre Mazzia
le Petit Nice-Passédat

Aix-en-Provence / 1 étoile : Étude de Loïc Pétri à Aix-en-Provence
Le Art au château de la Gaude (Aix-en-Provence)

La Ciotat / 1 étoile : Couleurs de Shimatani 
La Table de Nans

Cabriès-Calas : la Bastide Bourrelly
Château de Fonscolombe : la Table de l’Orangerie
Hélène Darroze à Villa La Coste
La Villa Salone à Salon-de-Provence
Dan B. la Table de Ventabren
Hôtel de Tourrel à Saint-Rémy-de-Provence
La Chassagnette au Sambuc à Arles
Le Mas Bottero à Saint-Cannat
Le Relais de la Magdeleine à Gémenos
Christopher Hache, la maison Hache à Eygalières
la Table du Hameau à Maussane-les-Alpilles
Aupiho, domaine de Manville aux Baux-de-Provence.

2 étoiles : Fanny Rey et Jonathan Wahid – la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence

3 étoiles : La Villa Madie à Cassis
Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence

1 étoile : Le Feuillet à Mane
La Bastide de Moustiers à Moustiers Sainte-Marie (étoile verte)
Pierre Grein (Le Bistronomique) à Manosque
La Bonne Etape à Château-Arnoux
La Bastide de Moustiers

2 étoiles : Les Eydins à Bonnieux

1 étoile : Le Hiély-Lucullus à Avignon (étoile verte)
Ju Maison de Cuisine à Bonnieux
Pollen, à Avignon
La Mère Germaine, à Châteauneuf-du-Pape
Xavier Mathieu-le Phébus à Joucas
La Mirande à Avignon
l’Oustalet à Gigondas
Auberge La Fenière à Cadenet
La Bastide de Capelongue
Le Vivier à l’Isle-sur-la Sorgue
La Petite maison à Cucuron
La Closerie à Ansouis

1 étoile : Restaurant Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton à Saint-Tropez
Chez Jeannette dans les vignes à Flassans-sur-Issole (Peyrassol)

La Terrasse – Cheval Blanc Saint-Tropez
Faventia à Tourrettes (golf Terre blanche)
L’Arbre au Soleil au Lavandou
Hôtel les Roches Rouges à Saint-Raphaël
Colette (hôtel Sezz) à Saint-Tropez
Le Relais des Moines aux Arcs
Le jardin de Berne à Lorgues
Chez Bruno à Lorgues
La Palmeraie à la Croix Valmer

2 étoiles : La Voile à Ramatuelle

3 étoiles : La Vague d’Or à Saint-Tropez

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