Suis-nous sur les réseaux

Marseille

6e TheFork Awards.- Tous les ans, la soirée de gala des TheFork Awards, pointe ses projecteurs sur les jeunes pousses prometteuses de la cuisine française. Bien que ce soit encore tenu secret, nous vous annonçons que la 6e édition des TheFork Awards 2025 se déroulera à Marseille au palais du Pharo. Dès aujourd’hui, le grand public est invité à voter pour élire le nouveau meilleur restaurant de France 2025 parmi une sélection de plus de 80 nouvelles tables ouvertes récemment, repérées et parrainées par plus de 80 grands chefs étoilés.

Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Bendor-Bandol

Le projet Zannier se précise.– C’est la quotidien La Provence qui l’affirme, le cuisinier Lionel Lévy aurait été approché pour gérer l’offre gastronomique du futur pôle hôtelier de luxe du groupe Zannier, sur l’île de Bendor, au large de Bandol. À 53 ans, le chef voit dans cette installation son « dernier gros challenge. Je l’ai accepté parce que j’aime l’esprit Ricard, qu’on connaît tous à Marseille, et j’aime aussi l’aspect familial du groupe Zannier« .

Data from MeteoArt.com
Magazine

Cuisines africaines 2025 : la gastronomie vecteur de rencontres

Le grand show des Cuisines africaines 2025
Le grand show des Cuisines africaines 2025

Du jeudi 10 au lundi 14 avril prochain, les Cuisines africaines reviennent chauffer la Friche Belle de Mai et une dizaine de restaurants marseillais en quête de découvertes et de rencontres. On n’arrête pas le succès en marche. En 2024, déjà, le festival des Rencontres des Cuisines africaines avait accueilli un événement professionnel réunissant plus de 80 acteurs culturels et culinaires africains exerçant en Afrique, en Europe et aux Etats-unis.

CHEFFES ! est un événement porté depuis 2022 par l’association solidaire Hello Ernest qui rassemble des restaurateurs et le grand public dans une action fraternelle. Cheffes ! met à l’honneur des femmes cheffes de tout horizon, engagées, qui produisent et servent des repas dont Ernest reverse les bénéfices à des associations d’aide alimentaire.
« Cette année, nous avons voulu que ces Cuisines africaines soient ouvertes au grand public », explique Axel Mbetcha Tiezan. Preuve de ce désir d’ouverture : le souhait d’associer les acteurs du festival culinaire et solidaire Cheffes ! Une vingtaine de cuisinières réputées, et des valeurs montantes de la cuisine au féminin, présenteront leur plat signature, afin de financer l’aide alimentaire à Marseille. « Les enjeux sont multiples, complète Axel, coordinateur de ces journées. Nous allons permettre de découvrir et valoriser tous les aspects des cuisines africaines et mettre en exergue la contribution des femmes à l’essor des cuisines africaines en Afrique et partout dans le monde ». Cuisines africaines 2025
Découvrir des produits aux vertus nutritives exceptionnelles (céréales anciennes, légumes et fruits, condiments et épices endémiques) et contribuer au dialogue interculturel entre la France et le continent, voilà aussi l’une des ambitions de ces journées pensées pour passionner le plus grand nombre.

Infos complémentaires ici.
Photos Mattia Alberani et Yaovi-Ado

Le grand show des Cuisines africaines 2025 avec Olivia de Souza
Olivia de Souza

Cuisines africaines 2025, les inratables du festival

Duos de cheffes : neuf tables marseillaises ouvrent leurs cuisines à des cheffes africaines ou afrodescendantes pour une série de repas-dialogues entre les cultures. Ces repas sont préparés à 100 % par des femmes et visent à financer une aide alimentaire de qualité.

Raïssa Agbassi (Bénin) et Nadjatie Bacar, à Douceur piquante, 17, rue de l’Évêché, Marseille 2e ; infos au 06 35 21 73 69
Marine Emene (Cameroun) et Delphine Roux, Chez Maddie les galinettes, 138 Quai du Port, Marseille 2e ; infos au 04 91 90 40 87
Khadija Bensdira (Maroc) et Aurore Danthez, aux Grandes Tables de La Friche, 41 Rue Jobin, Marseille 3e ; infos au 04 95 04 95 85
Teofila Betancurt (Colombie) et Marie-Josée Ordener, aux Grandes Tables de La Criée, 30 Quai de Rive Neuve, Marseille 7e
Glory Kabe (Paris-Tchad/Congo-Brazzaville) et Najla Chami, à Mouné, 30 Rue Fortia, Marseille 1er ; infos au 07 66 52 30 75
Sonia Marty Soukouri (Paris/Côte d’Ivoire) et Sandrine Sollier aux Beaux Mets, Centre Pénitentiaire des Baumettes, Traverse de Rabat, Marseille 9e
Carole Befolo (Genève/Cameroun) et Charlotte Baldaquin chez Lottie, 39 Rue de la Paix Marcel Paul, Marseille 1er ; infos au 09 55 33 33 41
Olivia de Souza (Togo) et Marine Crousnillon, à La Fabriquerie, 71 Avenue de la Corse, Marseille 7e ; infos au 07 67 17 35 95
Habiba Zitouni (Algérie), Charlotte Carenou et Zara Kadiri, à la Brasserie de Mars, 148 Rue Saint-Pierre, Marseille 5e ; infos au 04 96 16 06 83

Chaud Devant ! Un événement conçu avec la communauté Ecotable
11h – 12h30 : table ronde intitulée « L’assiette provençale sous contraintes climatiques : s’inspirer des cuisines africaines pour explorer une frugalité résiliente« . Des experts culinaires et climatiques partageront leurs connaissances, accompagnés de démonstrations culinaires.
12h30 – 15h : repas slow-futuriste. La carte du restaurant sera élaborée par Aurore Danthez, Marina Jost, Coline Py et Aude-Frédérique Toaly, de retour d’une résidence au Cameroun.
15h : démonstration avec Le Présage, le premier restaurant solaire d’Europe.
Aux Grandes Tables de la Friche, entrée libre

Elles cuisinent les mots – rencontre littéraire
Nora Bouazzouni, Sarah Hanoun avec Laura Soret, et Farah Keram échangent autour de leurs livres de recettes et d’histoires culinaires qui questionnent notre temps. Avec Laurène Petit, journaliste.
• De 18h à 19h30 – à la salle des machines, librairie de la Friche, Marseille – entrée libre

Mix and food. Pour la première soirée Marseille mix Afrique, les cheffes africaines et afro-descendantes sont invitées à cuisiner des plats de cuisine de rue comme l’alloco, le fricassé, le soya, l’acarajé et bien d’autres dans les grandes carrioles, au four à bois et aux barbecues. Le collectif Afrodrop prend les platines et investit la scène avec Radio Grenouille pour une soirée festive. Avec le live des musiciennes marseillaises GKBL Germaine Kobo & Bella Lawson, les vêtements et accessoires de Ynk Lab et d’Elekia Mode, les DJ set d’Heat Collectif, de Vanda Forte et de Sun Afrika !
• De 19h à 2h – aux Grandes Tables de la Friche, entrée libre

Grand dîner de cheffes ! Après les deux soirées inoubliables d’avril 2024 à Marseille, Cheffes ! poursuit son engagement solidaire et propose cette année avec les cuisines africaines, un dîner d’exception à 8 mains traduisant la rencontre de quatre chefs singulières :
Khadija Bensdira, chef et professeur à l’école hôtelière du Palais royal du Maroc (Maroc),
Céline Pham, chef d’Inari à Arles,
Sonia Marty Soukouri, chef nomade (Paris-Côte d’Ivoire)
Georgiana Viou, chef du Rouge à Nîmes et du restaurant l’Ami, Sofitel à Cotonou (Bénin).
Tarif : 80 € – les bénéfices générés financeront une association d’aide alimentaire.

• A 19h aux Grandes Tables de la Friche

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.