Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

Data from MeteoArt.com
Marseille Quartier Castellane-Prado Restaurants en Provence

Luciole, le séduisant restaurant de Margaux et Arthur

Luciole, le séduisant restaurant de Margaux et Arthur

C’est un petit événement qui est quasiment passé inaperçu. Margaux Fary et Arthur Gozlan-Dantoni se sont installés dans l’ancien restaurant de Coline Faulquier qu’ils ont rebaptisé Luciole. Les deux amis d’enfance (« nos pères travaillaient ensemble et nous avons grandi dans le même immeuble au 3e et au 5e étage ») ont en commun les éclats de rire et une impressionnante volonté d’imposer un style mi-bistrot et mi-resto ; des assiettes harmonieuses, des jeux de textures, des couleurs qui laissent augurer les saveurs. « Je sors beaucoup le soir et j’ai remarqué qu’au dîner, les cartes cassent les codes et semblent aller vers l’amusement. Au déjeuner, il faut, au contraire, penser à équilibrer les assiettes, aller vite car les clients sont pressés, être rassasiant sans jamais être lourd », explique Margaux comme pour décrire sa démarche.

Luciole, le restaurant rue du Rouet à Marseille

Régulièrement repensée, la carte laisse deviner la passion de Margaux pour les légumes, cette dernière ayant partagé quelques mois avec son ami Arthur, la vie potagère de Bruno Cayron, le talentueux maraîcher bio varois. On aime l’idée d’un tarama-focaccia et huile de poireau mais on se laisse surprendre par ces poireaux brûlés aux notes herbacées exacerbées que la chef nappe d’une sauce ciboulette-pesto ail des ours aux relents verts et herbacés. Les courgettes et pachoï snackés-taboulé d’épeautre et labneh fumé raviront les végétariens, le suprême de volaille jaune plaira aux carnassiers. La volaille se drape d’une crème de betteraves charmeuse, entre rondeur et suavité des pommes grenaille et jus de cuisson. Une composition comme un coucher de soleil rougeoyant en été. 

le restaurant d'Arthur et Margaux rue du Rouet à Marseille

Et comme un grand repas ne s’achève jamais sans chocolat, la ganache choconoir et crème montée cacahuètes aux cajou caramélisées devrait vous chavirer à moins que le moelleux amandes-coulis kiwi-thym et glace fior di latte, plus construit, n’ait votre préférence. Un café aromatisé aux sourires de l’équipe en salle et voilà qu’Arthur raconte le parcours de son amie chef, formée chez Coucou à Paris, avant de se jeter dans le grand bain Chez Ernest (association Ernest). « Margaux a ensuite quitté Paris en 2024 et enchaîné quelques résidences avant de rejoindre Marseille en Janvier 2025 »… Et la boucle est bouclée.

Luciole, le restaurant rue du Rouet à Marseille

Alors faut-il aller chez Luciole ? Oui car le duo Arthur-Margaux tourne à plein régime. Oui car le rapport qualité-prix est excellent et pourrait même prétendre au Bib Gourmand Michelin. Oui parce qu’on aime cette pointe de sucrosité ici, cette virgule vinaigrée là, la rondeur noisettée d’un assaisonnement… Le menu du midi comme la carte du soir (et les assiettes à partager) se savourent comme une balade sur les sentiers, le côté paysan et terrien assumé. Une très jolie adresse qu’il serait injuste, voire coupable, de ne pas fréquenter.

Luciole, 180, rue du Rouet, Marseille 8e arr. ; infos au 04 65 85 53 48. Formules midi 24 et 29 € ; soir, de 26 à 36 €.
 

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