Préparation : 20 minutes + 1 nuit de marinade
Votre marché pour 4 personnes : 2 Carré Frais à 0% (soit 50 g) ; 1 citron vert ; 1 citron jaune ; 2 pamplemousses (ou 2 pamplemousses roses) ; 4 oranges ; 4 clémentines de Corse ; 2 mandarines ; 4 kumquats ; 2 cuil. à café de cannelle en poudre ; 2 cuil. à soupe de miel liquide ; 2 cuil. à soupe de sucre roux.
On y va : la veille, pressez les deux citrons et une orange. Mélangez les jus dans un bol puis ajoutez le sucre, le miel et la cannelle. Lavez les kumquats et coupez-les en fines rondelles. Pelez à vif les autres agrumes (cela consiste à retirer la petite peau fine pour ne garder que la chair) et coupez-les également en fines rondelles. Disposez le tout sur un grand plat. Versez le jus d’agrumes à la cannelle sur les fruits puis recouvrez de film alimentaire. Laissez mariner 1 nuit au réfrigérateur. Le jour même, au moment de servir, répartissez la salade dans des coupelles ou des verrines et émiettez un peu de Carré Frais sur le dessus.
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