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Glace au yaourt fermier, fudge au miel de lavande de Valensole

glace au yaourt

Préparation : 15 min / Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes : 500g de yaourt fermier ; 50g de miel de lavande de Valensole ; 2 pêches au sirop ; 2 abricots au sirop. Matériel indispensable : une sorbetière.

On y va : Faites turbiner le fromage blanc dans une sorbetière. Lorsque le mélange arrive à consistance d’une glace souple, ajoutez en filant le miel tout en laissant tourner la sorbetière. Un tourbillon de miel apparaîtra dans la glace. Pendant ce temps, égoutter soigneusement les fruits au sirop. Les tailler en petits cubes et réserver au frais. La glace prise, la conserver au congélateur. Dressage : au moment de servir, remplir le fond de vos bols/verres de présentation avec les cubes de fruits, façonner une boule de glace à poser dessus et couler un peu de miel pour la finition.

Mon idée : cette glace accompagnée d’une salade de fruits exotiques peut aussi être servie avec une gaufre ou une crêpe.

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Vite lu

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Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.