Bouches-du-Rhône

Prix Agricole des Produits de Provence.- La Métropole AMP vient d’organiser la première édition du prix agricole des produits de Provence afin de valoriser l’excellence et la diversité de son agriculture et de ses productions. Vins, huiles d’olive, miels, bières et calissons : au total, onze catégories de produits ont été soumises à l’appréciation du jury composé de chefs, d’élus du Projet alimentaire territorial, de référents du réseau « Nos cantines durables », d’agents métropolitains (y compris de son directeur général des services), du président de la chambre d’agriculture Monsieur Levêque et du Grand Pastis. Etait aussi présent Christian Burle, 15e vice-président de la Métropole délégué à l’Agriculture, la Viticulture et ruralité, à l’Alimentation et Circuits courts et maire de Peynier. Chaque table a dégusté 3 produits différents, soit entre 15 et 20 échantillons au total. Un expert produit a accompagné la dégustation de chaque table sans jamais intervenir dans les notations et commentaires du jury. Les lauréats ont reçu leur prix mardi 28 mai.
Vin rouge AOP :  cuvée MIP collection AOP Côtes de Provence, Made in Provence, Puyloubier
Vin rosé AOP : Rose Bon Bon AOP Côtes de Provence, domaine des Diables, Puyloubier
Vin rosé IGP : Terre de passion IGP Méditerranée, vignobles du Roy René, Lambesc
Vin blanc IGP : cuvée tradition IGP Méditerranée, domaine Richeaume, Puyloubier
Huile d’olive AOP fruité vert vierge extra : AOP Provence château Montaurone, Saint-Cannat
Huile AOP d’olive maturée fruité noir : AOP Provence château Calissanne, Lançon-Provence
Miel de Garrigue IGP Provence :  les Ruches du Roy à Simiane-Collongue
Bière blonde :  Pacific Ale, brasserie artisanale de Provence à Rousset
Bière ambrée :  Thymbrée, brasserie Epicentre à Pertuis
Bière blanche : Gaby brasserie Zoumaï, Marseille
Calissons d’Aix :  calissons aux amandes de Provence, confiserie du Roy René, Aix-en-Pce.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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La Barasse

Les halles de producteurs de la Barasse fêtent leurs 5 ans. Rendez-vous jeudi 13 juin pour retrouver une trentaine de paysans-producteurs. De 17h à 19 heures, goûter offert : jus de fruit frais ou sirop, biscuits colorés d’Emacréa, et des fruits. Grande tombola gratuite, avec des produits du marché à gagner et ambiance musicale. Les halles de la Barasse, ont accueilli près de 40  000 visiteurs en 5 ans (en intégrant la fréquentation du début de saison 2024 de mars à juin). + 20% de fréquentation en 2023 par rapport à 2022. Et un très bon début de saison 2024. Le marché des 5 ans sera le 165e marché organisé depuis l’ouverture en 2020 avec près de 200 tonnes de produits vendus depuis 2020 (dont 70 tonnes en 2023). Plus de 750 000 € de chiffre d’affaire ont été générés depuis 2020 (270 000 € pour 2023). 58 paysans ou artisans ont participé à au moins 1 marché depuis 2020. En 2024 : 27 producteurs ou artisans se relaieront sur la saison. Les producteurs exercent dans un rayon de 45 km autour de Marseille depuis 2020.

Art de vivre

Les Anguillades de Saint-Chamas, en route pour la 7e édition

Anguillades de Saint-Chamas

« Nos Anguillades seront un jour aussi réputées que les oursinades de Carry  » confiait l’an dernier au Grand Pastis Didier Khelfa, le maire de Saint-Chamas. Que l’édile se rassure, les Anguillades de Saint-Chamas nées voilà 7 ans, sont déjà entrées dans le patrimoine. La preuve : plusieurs milliers de participants sont attendus dimanche 9 octobre prochain pour une 7e édition. Et cette année encore, cette « journée festival » permettra de (re)découvrir l’anguille, produit phare de la pêche locale.
La pêche de l’anguille, devenue produit phare de la production locale, est apparue principalement à la fin des années 60. Le calendrier des pêcheurs est rythmé par deux temps forts annuels, imposés par la réglementation européenne sur la pêche à l’anguille. La période automnale de septembre à octobre, étant la plus importante. L’amélioration de la qualité des eaux de l’étang induit une amélioration de la qualité du poisson, unanimement reconnue. Les anguilles sont plus grasses et savoureuses que les spécimens pêchés en mer car elles contiennent beaucoup de microplancton. Une situation qui redonne le sourire aux pêcheurs qui envisagent désormais l’avenir avec optimisme.

L’anguille est un poisson dont la silhouette ressemble à celle d’un serpent, dont le corps est recouvert d’un abondant mucus la rendant difficile à saisir. Or c’est un poisson gras riche en Oméga3 et peu calorique (230 Kcal pour 100 g) qui se cuisine en matelote, à la provençale, en friture… Un trésor encore bien rare à la carte des restaurants. Chaque année, l’événement est parrainé par une personnalité locale et dimanche 9 octobre, c’est Guillaume Sourrieu, chef de l’Epuisette à Marseille qui confiera son goût pour l’anguille.

Au menu
L’espace démonstrations culinaires. Trop peu de restaurateurs affichent l’anguille à leur carte. La dégustation proposée à l’occasion des Anguillades de Saint-Chamas permet aux amateurs d’anguilles de renouer avec des recettes originales et pour les autres, de vaincre leurs a priori. Bières et vins locaux accompagneront les dégustations.
L’espace restauration. Des bars-restaurants s’installent autour du port de pêche et proposent des menus à base d’anguille et de produits de la mer. Grillée, fumée, persillée ou servie en matelote, l’anguille est servie sous toutes les formes. Il vous suffit de vous installer à table et de déjeuner entre copains ou en famille dans une ambiance de fête de village.
La Rue des Artisans. Elle réunit quantité d’entreprises locales artisanales qui commercialisent leurs gammes de bières, vins, charcuteries, miels etc.
Pour les minots. L’espace des Petites Anguilles sera dédié aux animations pour les enfants sur le thème de la mer et des océans, et la base nautique proposera des sorties sur l’étang de Berre pour les plus sportifs.

Les Anguillades de Saint-Chamas, dimanche 9 octobre à partir de 10h sur le port de pêche du Pertuis ; entrée gratuite et restauration sur place. Parkings place de la Sente et plage des Cabassons.

Photo archives Cook and Shoot

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