Marseille

► Conversations tunisiennes.- Sur le fil Insta de Julia Sammut (épicerie L’Idéal), la commerçante star de la rue d’Aubagne publie un texte chaque jour qui raconte ses pérégrinations, réflexions, son amour de la Tunisie et de la transmission des recettes. Chaque jour une histoire… jusqu’aux deux grands rendez-vous : le samedi 7 septembre au déjeuner à l’Idéal pour un menu KoussKouss (35 € autour de la farfouchia tunisienne, un extraordinaire couscous aux fanes de fenouil). Sur réservation au 09 80 39 99 41. Le samedi 7 septembre, au soir, célébration tunisienne pour les amoureux de la Tunisie et ceux qui veulent la découvrir. Rencontre avec Boutheina Ben Salem et Laurence Touitou suivie du Banquet (menu 60€ boissons comprises). Dimanche 8 septembre, retrouvailles sur le marché du Vieux-Port avec un étal au couleurs de la streetfood tunisienne.

► Le Capucin en mode KoussKouss.- Jusqu’au 8 septembre, et le samedi 7 septembre en soirée, la brasserie située sur la Canebière, à l’angle de la rue des Feuillants, mettra à l’honneur l’un des plats préférés des français : le couscous. Pour sa 3e participation au Kouss Kouss Festival, l’équipe du Capucin a concocté une recette originale et savoureuse : un couscous à la graine de 2 pains : complet et au levain, collier d’agneau confit aux épices, harissa fumée. Cette variante, riche en saveurs, promet de séduire les plus gourmands. En servant ce plat emblématique, Noël Baudrand met en avant les richesses culinaires de la Méditerranée et souligne l’importance de partager ces traditions gustatives. Le couscous, plat convivial par excellence, est l’occasion de réunir les amis et la famille autour d’une table généreuse. En participant à cet événement, Le Capucin Brasserie s’inscrit dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire et de promotion de la cuisine méditerranéenne.
• Le Capucin, 48, La Canebière, Marseille 1er ; infos au 04 65 58 56 93. Carte et tarifs ici.

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► Les un an de Lottie.- Lottie, le restaurant de Charlotte Baldaquin souffle sa première bougie ce 31 août 2024. Grande fête au restaurant le jour même avec DJ @carlala_dj de 20h à 22h, Guillaume Ferroni et ses cocktails sera de la fête et Jade de Juicy fera découvrir ses vins. Petites assiettes de partage. Et si vous ne passez pas le 31/08 pour la kisser, Charlotte sera ravie de vous accueillir les jours prochains.
• Lottie, 39 rue de la paix Marcel Paul, Marseille 1er.

Art de vivre

A Beaurecueil, deux jours de marché et restos en plein air

7 septembre 2022
2 commentaires
grandpastis
3 minutes de lecture
Marc Favalessa
Ils seront là… Michel Basaldella (Le Grand Puech à Mimet) ; René Bergès (La Table de Beaurecueil), Gilles Carmignani (La Table de l’Olivier à Marseille), Dominique Frérard (Les Trois Forts à Marseille), Gérard Guilly (le Rabelais à Saint-Chamas) ; Sylvain Robert (L’Aromat à Marseille) ; Francis Robin (vice-président mondial des Maîtres Cuisiniers de France) ; Guillaume Sourrieu (L’Epuisette à Marseille) ; Bruno Ungaro (cuisinier) ; Jean-Paul Bosca (pâtissier à Gardanne) et Marc Favalessa (chocolatier-pâtissier à Rousset).
Au mois de juin dernier, au cours d’une conversation entre amis, René Bergès confiait son envie d’organiser un festival de la gastronomie dans son village. « Mais pas un truc prétentieux, pas un festival avec des gens à la mode, non, j’aimerais réunir des copains, des gens qui aiment bien manger et s’amuser dans un esprit villageois et provençal » précisait l’ancien chef du restaurant la Table de Beaurecueil. Ni une ni deux, les copains de toujours, le cuisinier Dominique Frérard, le pâtissier Marc Favalessa, en tête, ont pris Bergès au mot et tous ont organisé le festival de la gastronomie de Beaurecueil, premier du nom, pour le week-end des 10 et 11 septembre prochain.

Les membres locaux de l’association des Maîtres Cuisiniers de France et pâtissiers participeront aux deux jours, chacun animant des petits restaurants éphémères. L’idée est simple : on achète des tickets (aux environs de 3 € l’unité) et on se laisse tenter en découvrant les spécialités des uns et des autres. « L’idée, c’est que chacun puisse se faire plaisir sans se ruiner » précise Marc Favalessa, célèbre pâtissier de Rousset. Et pour ramener un peu de l’esprit de la fête à la maison, un marché des producteurs se tiendra aussi sur place et présentera les fleurons gastronomiques des principales régions gourmandes de France.
Samedi 10 septembre de 11h à 22h et dimanche 11 septembre de 11h à 17 heures, cour de la Ferme 66, allée des Mûriers à Beaurecueil. Concert chants gitans, le samedi dès 20h30.
Entrée gratuite, vente des tickets en mairie de Beaurecueil et sur place lors de l’événement. Infos au 04 42 66 92 90.

René Bergès

Sur la place de Beaurecueil, un marché de producteurs

Timon/Sourrieu (tartinades gastronomiques) ; Jauffrey Mille (fromages de brebis, brousses, bleus) ; Jérôme Crouzet (porcs noirs gascons) ; Pascal Flori (charcuteries corses) ; Jordan Rumello (bœuf d’Aubrac) ; Sophie Petruzzella (miels bio locaux) ; Julie André (maraîchage en agroforesterie) ; Hervé Moine (moulin du Roy René, huiles d’olive) ; famille Dublé (agrumes et légumes) ; Nadia Rizzo (volailles plein air) et les produits locaux (jus de fruits, vins, pâtes) du lycée agricole de Valabre.

2 commentaires

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    • Bonjour Géraldine. L’information a été publiée le 9 septembre comme l’atteste la date de publication sous le titre de l’article. Le Grand Pastis publie des informations chaque jour et pour tout savoir en temps et en heure, il suffit de le consulter chaque jour. Chaque jeudi soir, une newsletter est envoyée aux abonnés à 22h récapitulant toutes les infos publiées dans la semaine. Si vous attendez la newsletter, il y a fort à parier que vous raterez certaines annonces. Nous vous souhaitons une bonne journée.

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