Il y avait ici le Café en Bois qui s’est transformé en café Brioche. Sylvie Ravoux est partie explorer d’autres horizons, confiant son local à l’équipe du café La Muse, qui a transformé les 17 mètres carrés, en les carrelant de jaune au mur et d’orange pour le comptoir. L’équipe se compose de Sacha, titulaire de CAP cuisinier et pâtissier, en cuisine et d’Antoine. Ce dernier, comédien en reconversion professionnelle, découvre les joies de la restauration et le contact avec le public. La vitrine est occupée par un mini comptoir dominé par une caisse pour passer commande et récupérer son repas. La journée se divise en deux temps ; le matin, tout d’abord, la partition se joue autour d’un egg muffin, de cookies, d’un grilled cheese ou d’un gâteau du jour. Pour le déjeuner, 7 recettes de sandwiches renouvelées tous les mois cohabitent parmi lesquelles un pastrami maison, pain brioché, chou et confit d’oignon sauce moutarde-miel ou un poulet croustillant œuf mollet laitue romaine et sauce césar. Une cannette de vin orange (5€) et voilà le repas prêt à être emporté. Le Café Brioche ne compte qu’une table, c’est donc l’endroit idéal pour un commander et emporter, une adresse à explorer.
Le Café Brioche, 2b, rue Fontange, Marseille, 6e arr. De 8h à 14h30, fermé le dimanche. Petit-déj’ à partir de 5 €, déjeuner, 10-12€.
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