► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.

► Maison Hache tire le rideau.- Sur son compte Instagram, le chef Christopher Hache vient d’annoncer la fermeture de son établissement éponyme. « Après 7 années d’une aventure aussi intense que passionnante, le moment est venu pour moi de fermer les portes de maison Hache. Ces années ont été remplies de rencontres, de partage d’émotions et de nombreux souvenirs autour de la table ; rien de tout cela n’aurait été possible sans vous, votre fidélité, votre amour de la table et votre confiance ont fait revivre ce lieu bien au-delà de ce que j’aurais pu imaginer. Je tiens à vous remercier sincèrement pour avoir fait vivre cette maison pendant toutes ces années ; ce chapitre gastronomique se ferme aujourd’hui, un autre s’ouvre avec la reprise du restaurant par les équipes de l’Oiseau qui chante et j’aurai le plaisir de les accompagner durant cette transition. L’Oiseau qui chante Eygalières c’est l’esprit trattoria : des pâtes fraîches, des viandes maturées, une cuisine italienne authentique conviviale et accessible. Merci du fond du cœur pour votre présence et votre fidélité. Gastronomiquement vôtre, Christopher Hache ».

► Dans l’édition 2026 du guide rouge dévoilée à Monaco ce 16 mars, 11 établissements du Sud-Est de la France ont été récompensés d’une première étoile.
Garrigue – Nicolas Seibold – Ansouis (84)
Les Oliviers – Martin Feragus – Bandol (83)
L’Oursin – Ilane Tinchant – Carry-le-Rouet (13)
La table du Cap Estel – Kévin Garcia – Èze (06)
L’Oursin Hôtel les Roches – Antoine Gras – Le Lavandou (83)
Auffo – Coline Faulquier – Marseille (13)
La table de Pierre – Rodolphe Loury – Saint-Paul-de-Vence (06)
Shanael – Anthony Denon – Toulon (83)
Robuchon Monaco – Jonathan Larrieu – Monaco
Epicentre – Selim M’Nasri – Nice (06)
Auberge de La Roche – Louis-Philippe Riel – Valdeblore (06)
► Se voit attribuer une étoile verte Chez Jeanette (Benjamin Le Balch) à Flassans-sur-Issole (83)
► Ont perdu leur étoile cette année :
le Figuier de Saint-Esprit – Alpes-Maritimes
Christian Morisset La Mirande à Avignon
La Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape

Marseille • Quartier Cinq Avenues-Longchamp-Chartreux • Restaurants en Provence

Bistrot N°2 : l’esprit quartier et la mer au menu

Il y a 2 mois

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Thomas Siette

2 minutes de lecture

Bistrot N°2 , bistrot à vocation marine avec Brieuc Lelieur, au comptoir, et Antoine Bourgarel, en cuisine

Jeu de bonneteau dans le quartier des Cinq Avenues où le Bistrot N°2 reprend le flambeau de la maison Calambo. Changement d’enseigne et de couleur mais la vocation marine des lieux demeure avec Brieuc Lelieur, au comptoir, et le redoutable Antoine Bourgarel, en cuisine. Brieuc, qui a travaillé notamment pour le Belge, Papa Fredo et Tripletta cultive le style table de quartier. A l’ardoise, des huîtres (célines fines de Cancale, des isigny, des camargues, des oursins) et des entrées à picorer genre coques persillades, os à moelle, bouquet de crevettes ou assiette de bulots. Qui dit partage dit trinquage avec un classique Fontcreuse (AOC cassis), un ventoux de Mr Christophe ou un chitry bourguignon 100% chardonnay, tous blancs et de circonstance.

bistrot à vocation marine à Marseille quartier Cinq Avenues. Halloumi au zaatar

Bistrot N°2 , bistrot à vocation marine à Marseille quartier Cinq Avenues. Pâtes aux clovisses

Fils de restaurateurs ciotadens, Brieuc a le sens du goût et apporte beaucoup de personnalité à ses recettes. Ses blinis noirs, aux arômes délicatement carbonés, plongent avec bonheur dans un tarama de haddock entêtant. On raffole du tartare de thon albacore bain bouillant-bain glacé, en mayo wasabi shizo, et pousses de radis. Il y a aussi de jolies choses, parfois simples, comme ce halloumi chauffé en panure de zaatar, un origan libanais twisté aux grains de sésame et au summac.
Les pâtes aux clovisses, les encornets sauce tomate ou la très aubergiste aile de raie à la grenobloise ont en commun le sens de la générosité. Une assiette suffirait à rassasier un honnête appétit pour peu qu’on l’associât à un petit dessert, type madeleine de Marseille chantilly ou pana cotta café-amaretto.

Alors ce Bistrot n°2 a-t-il tout pour plaire ? Oui car l’adresse est amicale, simple et propose une cuisine authentique, frappée des marqueurs locaux. Oui car les assiettes sont réconfortantes et « remontantes ». La bonne humeur ambiance le dispute à la cordialité du service, les cuissons et assaisonnements exempts de tout reproche. Bon rapport qualité-prix, un futur incontournable du quartier.

Bistrot n°2, 2, avenue du Maréchal Foch, Marseille 4e arr. ; infos au 04 91 26 63 76. Déjeuner, 30 € ; carte 40-45 €
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