► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Longtemps ce terrain de terre battue est resté en déshérence. Coincée entre l’hôtel Radisson et le carénage, la langue de terre a finalement été attribuée par la Ville à l’association des Boulomanes du Carénage. Un paradis à l’ombre des mûriers et un jeu de boules qui, c’est Jean-Marc qui le promet, « sera homologué par les instances nationales et conforme au jeu sous peu ». L’asso existe depuis 2014 et compte 160 adhérents, on imagine la joie de son président, Emmanuel Montella, quand les clefs lui ont été remises. Restait à faire vivre l’endroit : désormais, tous les membres peuvent venir jouer bien sûr mais aussi déjeuner. Préparez-vous, dès juin 2026, Mathieu Dugas viendra cuisiner des tapas pour apéroter en soirée.
Visite des lieux : un charmant petit local, qui fait office de cuisine et de réserve, une terrasse ombragée protégée, ou pas, du mistral, et une équipe aux commandes, Mika, dit -le Muge en tête. Chaque jour, la cuisinière mitonne un plat du jour à la marseillaise, avec ce qu’elle a trouvé au marché. Dans un style italo-siciliano-marseillais impossible à décrire à quiconque ne serait pas né dans l’un des 16 arrondissements de la ville, les pâtes au pistou, le couscous, les lasagnes, la salade burrata et autres brochettes de poulet racontent cette gastronomie des bars de quartier que les Parisiens ne comprendront jamais. Jamais.
Aujourd’hui, c’est la fête avec des pâtes boulettes-alouettes, des spaghettis aux courgettes, une salade grecque où la féta a été remplacée par du labneh… Les puristes crieront au scandale, qu’ils retournent sur France Inter. A Marseille, quand une mamie n’a pas de guanciale pour les pâtes carbo, elle utilise du petit salé, et c’est très bon quand même.
Pour finir, une glace, citron, vanille, chocolat et les enfants sont aux anges. Et nous aussi car, à 13 € le plat du jour, on se dit que les membres de l’association (et leurs potes qui se feront inviter) ont beaucoup de chance. Ici tout le monde se tutoie, on soigne l’assiette des minots, on se donne des nouvelles des uns et des autres, et on boit le Ricard à la santé de la terre entière. Ceux qui cherchent le paradis sur terre le trouveront à Marseille mais pas dans les adresses du Fooding, non. Chez les Marseillais, comme les Boulomanes du Carénage.
47, quai de Rive-Neuve, Marseille 7e arr. Plat du jour, 13 €. Réservé aux membres de l’association.
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