► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

► Jurisfood.- Dans le cadre de son cycle de conférences, l’association Jurisfood nous invite le lundi 7 octobre à midi au restaurant les Grandes Tables de la Criée. Le thème de ce déjeuner-conférence : « Le cuisinier est-il un artiste qui peut protéger ses créations ? ». Une intervention de Me Christian Baillon-Passe ancien maître de conférence associé Aix-Marseille Université, diplômé en droit de l’art et de la culture.
• Le 7 octobre, midi, les Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve. Paf : 28 €, inscriptions en cliquant ici

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Mes recettes

Brochettes de côtes d’agneau à la provençale

6 avril 2021

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grandpastis

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Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min / Repos : 25 min brochettes de côtes d’agneau

Votre marché pour 4 personnes : 12 côtes d’agneau ; 1 poivron rouge ; 1 poivron vert ; 1 poivron jaune ; 4 gousses d’ail ; 2 branches de romarin ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre.

On y va : préchauffer le four à 170° C (thermostat 5-6). Effeuiller le romarin et le hacher, éplucher l’ail et le hacher. Disposer les côtes d’agneau dans un grand plat, les parsemer d’ail et de romarin, verser l’huile et les laisser mariner 30 minutes. Pendant ce temps, disposer les poivrons entiers dans un plat et les cuire 25 minutes au four, les laisser tiédir un peu, les vider et les couper en gros morceaux. Monter 4 brochettes en intercalant 3 côtes par brochette et des morceaux de poivron, les arroser avec la marinade et les cuire au barbecue ou 20 minutes au four à 180 °C (thermostat 6), disposées dans un grand plat, en les retournant régulièrement. Servir les brochettes de côtes d’agneau accompagnées d’une salade de saison et de pommes de terre en robe des champs.

Trucs de pro : pour accélérer la préparation : cuire les poivrons la veille et pour varier les plaisirs, remplacer les poivrons par des courgettes. Optez pour un vin rouge jeune ou léger pour escorter ces brochettes de côtes d’agneau.

Bonus : si vous aimez le poisson, cette recette de brochettes d’espadon en mode terre-mer va vous régaler.