Bouches-du-Rhône

Prix Agricole des Produits de Provence.- La Métropole AMP vient d’organiser la première édition du prix agricole des produits de Provence afin de valoriser l’excellence et la diversité de son agriculture et de ses productions. Vins, huiles d’olive, miels, bières et calissons : au total, onze catégories de produits ont été soumises à l’appréciation du jury composé de chefs, d’élus du Projet alimentaire territorial, de référents du réseau « Nos cantines durables », d’agents métropolitains (y compris de son directeur général des services), du président de la chambre d’agriculture Monsieur Levêque et du Grand Pastis. Etait aussi présent Christian Burle, 15e vice-président de la Métropole délégué à l’Agriculture, la Viticulture et ruralité, à l’Alimentation et Circuits courts et maire de Peynier. Chaque table a dégusté 3 produits différents, soit entre 15 et 20 échantillons au total. Un expert produit a accompagné la dégustation de chaque table sans jamais intervenir dans les notations et commentaires du jury. Les lauréats ont reçu leur prix mardi 28 mai.
Vin rouge AOP :  cuvée MIP collection AOP Côtes de Provence, Made in Provence, Puyloubier
Vin rosé AOP : Rose Bon Bon AOP Côtes de Provence, domaine des Diables, Puyloubier
Vin rosé IGP : Terre de passion IGP Méditerranée, vignobles du Roy René, Lambesc
Vin blanc IGP : cuvée tradition IGP Méditerranée, domaine Richeaume, Puyloubier
Huile d’olive AOP fruité vert vierge extra : AOP Provence château Montaurone, Saint-Cannat
Huile AOP d’olive maturée fruité noir : AOP Provence château Calissanne, Lançon-Provence
Miel de Garrigue IGP Provence :  les Ruches du Roy à Simiane-Collongue
Bière blonde :  Pacific Ale, brasserie artisanale de Provence à Rousset
Bière ambrée :  Thymbrée, brasserie Epicentre à Pertuis
Bière blanche : Gaby brasserie Zoumaï, Marseille
Calissons d’Aix :  calissons aux amandes de Provence, confiserie du Roy René, Aix-en-Pce.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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La Barasse

Les halles de producteurs de la Barasse fêtent leurs 5 ans. Rendez-vous jeudi 13 juin pour retrouver une trentaine de paysans-producteurs. De 17h à 19 heures, goûter offert : jus de fruit frais ou sirop, biscuits colorés d’Emacréa, et des fruits. Grande tombola gratuite, avec des produits du marché à gagner et ambiance musicale. Les halles de la Barasse, ont accueilli près de 40  000 visiteurs en 5 ans (en intégrant la fréquentation du début de saison 2024 de mars à juin). + 20% de fréquentation en 2023 par rapport à 2022. Et un très bon début de saison 2024. Le marché des 5 ans sera le 165e marché organisé depuis l’ouverture en 2020 avec près de 200 tonnes de produits vendus depuis 2020 (dont 70 tonnes en 2023). Plus de 750 000 € de chiffre d’affaire ont été générés depuis 2020 (270 000 € pour 2023). 58 paysans ou artisans ont participé à au moins 1 marché depuis 2020. En 2024 : 27 producteurs ou artisans se relaieront sur la saison. Les producteurs exercent dans un rayon de 45 km autour de Marseille depuis 2020.

En direct du marché

Cafés Nicolas, le pari qualité de Nicolas Avon

cafés nicolasDans le petit monde du café, son nom gagne, chaque jour, en notoriété. Nicolas Avon cultive une rare passion pour le café et fait de lui, à 38 ans tout juste, l’un des experts avec lesquels il faudra compter. Voilà quelques mois, il s’est associé à Nathalie Pagès, qui a longtemps travaillé au sein du bureau des vins de Bourgogne, pour ouvrir une boutique en centre-ville de Bollène. « N&N révélation » emprunte son nom aux initiales de ses fondateurs et fait de la vente en vrac de cafés et thés doublée d’une cave à vins à la sélection pertinente. « Toute la journée nous y accueillons les clients dans un espace salon de thé et proposons une épicerie fine commercialisant toutes les marques qui partagent notre philosophie » explique Nicolas.
Natif de Mornas voilà 38 ans, Nicolas Avon a débuté sa carrière comme réparateur de machines agréées tout constructeur pendant 8 ans. Expert technique ensuite pour les machines Saeco puis la maison Brès chez qui il restera 5 ans, Nicolas Avon passe toutes ces années à tisser des liens auprès des acteurs de la filière. Très lié aux importateurs, torréfacteurs, restaurateurs et réseaux de cafés de spécialités, ce passionné a fini par rejoindre l’Atelier du Café à Uzès. Chez le dernier torréfacteur à bois et à charbon de France, Avon donne la pleine mesure de sa passion, aide l’artisan à gagner des parts de marché et à gagner des clients. « J’ai vite senti que mon profil pouvait m’aider à voler de mes propres ailes, confie le jeune torréfacteur. C’est pour ça qu’au bout de 3 ans, j’ai fondé les Cafés Nicolas ».

cafés nicolasPorté et encouragé par des anges gardiens de la start-up et de la création d’entreprise, les Cafés Nicolas ont immédiatement décollé sur la base d’un leitmotiv : « Libérer les restaurants et les entreprises de la capsule en aluminium ». Misant sur son réseau et sa communication d’artisan-torréfacteur, Nicolas Avon bosse avec des artisans de renom, des restaurants et hôtels qui ont tout misé sur la qualité. « En supprimant les intermédiaires, nous arrivons à proposer des prix compétititfs » assure le chef d’entreprise qui partage ses journées entre la boutique de Bollène le matin, et les livraisons l’après-midi. Après avoir conquis les marchés professionnels, le duo Avon-Pagès s’attaque au grand public avec la qualité pour constante et le même succès en vue.

Le top 3 des Cafés Nicolas

cafés nicolas• Un café d’Inde du Mysore car c’est un café d’une puissance et d’une longueur en bouche étonnantes. J’aime ses notes épicées de cardamome et de cannelle en finale.
• « Mon meilleur arabica » est issu de 8 provenances ; c’est un assemblage que j’ai voulu équilibré avec une texture voluptueuse, sans amertume ni acidité.
• Le Sumatra Gayo Mountain d’Indonésie c‘est comme un petit rêve ; un arabica d’une seule provenance, l’île de Sumatra, reconnue comme une des meilleures au monde. Un café à lui seul hyper équilibré avec des grains d’une homogénéité effarante, sans défaut, un bonheur à torréfier avec une très belle attaque.

Photos M. Petitimbert et DR

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