Châteauneuf-du-Pape

La Revue du vin de France a décerné ses Grands Prix 2026 jeudi 8 janvier dernier. La cérémonie de remise s’est déroulée à l’Automobile Club de France, place de la Concorde, à Paris. Ces prix, qui saluent l’ensemble des métiers du
vin et de la vigne, ont été décernés par le directeur de la rédaction de La RVF, Denis Saverot et le comité de dégustation de La Revue du vin de France. Le titre de vigneron de l’année a été décerné à Paul-Vincent Avril, du Clos des Papes, à Châteaunuef-du-Pape. Ce qui a séduit le jry dans ses vins, malgré des degrés élevés, jusqu’à 15,7 voire 16°, « c’est sa manière d’obtenir de la finesse et une fraîcheur presque inattendue. Pour lui, les vins doivent refléter le vigneron qui les produit et non suivre les modes. Il fait les vins qu’il aime. À son image, avec du caractère, qui ne plairont pas forcément à tout le monde. Des vins profonds, aristocratiques et raffinés, qui vieillissent admirablement ».
• Clos des Papes, 13, avenue Pierre-de Luxembourg, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos au 04 90 83 70 13.

Aups

► Marché hebdomadaire de truffes noires (Tuber Melanosporum).- Vente aux particuliers par le Syndicat des trufficulteurs du Var. Le marché a lieu tous les jeudis matin jusqu’à la fin février, et peut se prolonger jusqu’à mi-mars selon la production. Chaque jeudi sur la place Frédéric Mistral, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 05 12

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Sausset-les-Pins

Les Oursinades c’est parti.- Janvier et ses trois dimanches (11, 18 et 25) dédiés aux oursinades constituent l’un des événements phares de l’année saussétoise. Outre la dégustation sur le port d’oursins, cette fête de la mer servira également des huîtres, moules, anchois et beaucoup d’autres produits maritimes en pêche locale. Des stands de pêcheurs proposeront en outre d’acheter son poisson à ramener à la maison. Ambiance festive sur le port de 10h à 18h avec un grand marché artisanal et de producteurs, des jeux pour enfants et plusieurs animations musicales avec des bandas. Les associations saussetoises, comme la SNSM ou « Planète Perle », seront présentes pour échanger avec le public sur le port de plaisance. Pour éviter les embouteillages et les problèmes de parking, des navettes entre l’entrée de ville et le port sont mises en place : il suffira de garer son véhicule sur les parkings fléchés pour être acheminé gratuitement.

Mes recettes

Les cakes fromagers pour nos apéros d’été

Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min cakes fromagers

Votre marché pour 8 personnes : 
Pour la pâte à cake salée : 6 œufs fermiers ; 2 briquettes de crème liquide ; 300 g de farine ; 10 cl d’huile ; 100 g de beurre fondu ; 2 sachets de levure chimique ; sel et poivre
pour les garnitures : 100 g de fourme d’Ambert ; 100 g de munster ; 2 crottins de Chavignol ; 80 g de noix décortiquées ; 1 pomme coupée en dés ; une demi cuillère à café de curry ; 8 tomates confites coupées en dés et 
5 branches de thym effeuillées ; 100 g de cantal râpé et 10 rondelles de chorizo.

On y va : commençons par préchauffer le four à 180 °C. Dans saladier, battre les œufs, mélanger la farine avec la levure, ajouter aux œufs battus. Saler, poivrer, incorporer la crème liquide, le beurre fondu et l’huile. Bien mélanger et séparer la pâte en 4 parts égales.
Incorporer dans la première 100 g de cantal râpé et 10 rondelles de chorizo.
Dans la deuxième, 100 g de fourme d’Ambert, 80 g de noix décortiquées
Dans la troisième, 100 g de munster, 1 pomme coupée en dés et la demi cuillère à café de curry
Dans la quatrième, 2 crottins de chavignol émiettés, 8 tomates confites coupées en dés et 5 branches de thym effeuillées.

Versez chaque préparation dans des moules à cake chemisés et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur, puis enfournez pour 35 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Astuce de pro : vous pouvez préparer les cakes fromagers la veille et les faire tiédir juste avant de les servir, pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux (une autre idée savoyarde, ici).

Photo Anne Kerouédan – Cniel

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