► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Vendredi 1 et samedi 2 juillet prochain, Saskia Porretta et Jill Cousin, les deux associées qui ont fondé l’épicerie-librairie Provisions, créent l’événement et invitent la chef et auteur américaine, Carrie Solomon. Cette dernière mettra en assiette et en goûts les meilleures pages du livre qu’elle vient de publier « Breakfast all day ». « Carrie propose une version saine du petit-déjeuner gourmand, tout est absolument délicieux et son livre donne envie de cuisiner chacune des 80 recettes qui le compose » affirme le duo qui nous invite à un voyage planétaire. Carrie Solomon est journaliste culinaire et surtout une excellente cuisinière. Née aux États-unis mais parisienne d’adoption, elle fait partie du paysage culinaire français depuis presque 20 ans et partage régulièrement dans le magazine ELLE ses recettes et des sujets culinaires. Elle organise également des événements éphémères à l’instar du rendez-vous marseillais de ce week-end.
Provisions, c’est tout à la fois une épicerie fine et une librairie, un lieu de rencontres et une enclave de campagne dans la ville. Saskia et Jill ont accueilli leurs premiers visiteurs le 19 octobre 2021 et tracent leur sillon. « Provisions est un espace de vie, de découverte et de transmission autour du bien manger, insiste Saskia. On y vient pour boire un café, déjeuner, flâner et repartir avec nos dernières trouvailles ». « Perchés sur les étagères, on y trouve des comestibles vertueux, des élixirs joyeux, de la vaisselle façonnée à la main et une sélection d’ouvrages engagés autour des thèmes qui nous sont chers : la cuisine avant tout, mais aussi l’agriculture, le végétal et l’écologie », complète Jill Cousin.
Le menu tour du monde de Carrie Solomon
Breakfast salad – halloumi grillé, oeuf mollet, concombre, fenouil, quinoa, salade d’herbes et zaatar (11€ à emporter et 14€ sur place)
Œuf benedict – muffin maison, œufs pochés, sauce hollandaise en version végétarienne (10,50 € à emporter et 13€ sur place ou au bacon 12€ à emporter et 14,50 € sur place).
Sandwich breakfast : œuf, feta, cébettes grillées, poivron, carotte, basilic, pickles, mayo smokey chipotle (7,50€ à emporter et 10€ sur place)
Pancakes aux fruits d’été, chantilly, noisettes grillées et sirop d’amande (8€ à emporter et 10,50€ sur place)
Yaourt au labneh aux herbes, crudités et chips de sarrasin (4,50 € à emporter et 6 € sur place)
Petite salade d’été au fenouil, pois chiche, salade mizuna, basilic (4,50 € à emporter et 6€ sur place)
En dessert, cookie granola chocolat ou glace maison Provisions ou iced coffee smoothie, shot au gingembre et citronnade
Les 1 et 2 juillet chez Provisions, 95 bis, rue de Lodi, Marseille 6e ; de 9h à 15h.
« Breakfast all day ! 80 recettes pour se lever du bon pied », Carrie Solomon, 224 pages, La Martinière Ed., 25€
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