► Nouveau chef au Terre blanche hôtel.– Quentin André vient d’être nommé chef exécutif du Terre blanche hôtel et Fabien Ghini l’assistera en qualité de sous-chef exécutif. Quentin André a fait ses armes auprès de Pierre Gagnaire durant 3 ans au sein du groupe éponyme. Il a exercé aux Airelles à Courchevel, au Balzac à Paris et au Sketch à Londres. En 2016, il rejoint les équipes de Christophe
Schmitt au restaurant L’Almandin à Saint-Cyprien en tant que chef de partie, puis sous-chef. Lorsque
Christophe Schmitt prend les commandes des cuisines de Terre Blanche, il fait logiquement appel à Quentin pour occuper le poste de second. Ensemble, ils ont obtenu une étoile au guide Michelin après seulement un an de réouverture du restaurant gastronomique Le Faventia.
• Terre blanche hôtel, 3100 Route de Bagnols en Forêt, 83440 Tourrettes ; infos au 04 94 39 90 00.

► Sport sur la Digue.- Dans le sillage des Jeux Olympiques, Provence Tourisme, avec le soutien du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence propose une rentrée sous le signe du sport et de la food avec ses rendez-vous Sport & Brunch de la digue. Yoga, Pilates, Afrovibe… du sport face à la mer pour mieux se ressourcer. Après l’effort, place aux brunches élaborés avec des produits locaux, de saison, sourcés et faits maison
Dimanche 15 septembre, séance d’Afrovibe de 9h30 à 10h30, et brunch par Bazarkitsch’n & Rodéo Cuisto – de 11h à15h.
Dimanche 22 septembre, séance de yoga de 9h30 à 10h30 et brunch avec Sopa.a.a de 11h à 15h
Dimanche 29 septembre, séance de Qi Gongsuivie du brunch de Bazarkitsch’n & Rodéo Cuisto – de 11h à 15h.
• Les 15, 22, 29 septembre et 6,13 octobre. Départs depuis le MuCem, quai Robert-Laffont : 8h30 et 9h. Retours : 14h30 et 15h. Tarif sport + brunch 50 €, sport seul : 30 €, brunch seul 40 € (départs navette 11h30 et 12h, retours 14h30 et 15h).
• Et si vous n’avez rien compris aux tarifs et formules, cliquez ici

► Le Min casse les prix.- Pour sa rentrée, Le Min de Marseille accueille un marché le samedi de 8h30 à 12h30 sur le carreau des producteurs, avenue du Marché National, dans le 14e arrondissement. Organisé par le syndicat agricole des producteurs et utilisateurs du Marché de Marseille (Sapumm), en partenariat avec la Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône, ce marché vise deux objectifs : permettre aux producteurs locaux de proposer leurs fruits, légumes, produits carnés, produits laitiers et poissons, au plus grand nombre. Et faciliter l’accès de tous à une alimentation de qualité, issue de circuits courts, à des tarifs compétitifs. La prochaine édition se tiendra samedi 14 septembre 2024 à partir de 8h30.

► La Coste à l’heure latino-américaine.- Cet automne, Javier Rodriguez, reconnu comme l’un des meilleurs chefs d’Amérique du Sud, s’installe avec son équipe à l’Auberge La Coste. Javier Rodriguez doit sa stature internationale à sa cuisine créative et respectueuse du terroir. Sa table, décorée d’une pomme verte, illustre la simplicité qui le caractérise. L’amour et le respect du produit se révèlent au fil de ses recettes suscitant surprise et contentement. Il sera présent à l’Auberge du mercredi 11 septembre au dimanche 22 septembre, et proposera au déjeuner un menu découverte en 5 services. Au dîner, le menu dégustation se déclinera en 7 services. Le restaurant situé en étage se prolonge par un espace extérieur entouré de nature et d’œuvres d’art, entre ciel et vignes. Les vins biodynamiques et les vins bio du domaine argentin La Coste de Los Andes accompagneront les menus de Javier Rodriguez.
• Château La Coste, 2750, route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade ; infos au 04 42 61 89 98. Le 10 septembre, personne à La Coste n’était en mesure de nous communiquer les tarifs.

Ajoute un commentaire

Art de vivre

Carrie Solomon cuisine ses breakfast sains et gourmands chez Provisions

28 juin 2022

Ajoute un commentaire

grandpastis

3 minutes de lecture

Vendredi 1 et samedi 2 juillet prochain, Saskia Porretta et Jill Cousin, les deux associées qui ont fondé l’épicerie-librairie Provisions, créent l’événement et invitent la chef et auteur américaine, Carrie Solomon. Cette dernière mettra en assiette et en goûts les meilleures pages du livre qu’elle vient de publier « Breakfast all day ». « Carrie propose une version saine du petit-déjeuner gourmand, tout est absolument délicieux et son livre donne envie de cuisiner chacune des 80 recettes qui le compose » affirme le duo qui nous invite à un voyage planétaire. Carrie Solomon est journaliste culinaire et surtout une excellente cuisinière. Née aux États-unis mais parisienne d’adoption, elle fait partie du paysage culinaire français depuis presque 20 ans et partage régulièrement dans le magazine ELLE ses recettes et des sujets culinaires. Elle organise également des événements éphémères à l’instar du rendez-vous marseillais de ce week-end.

Provisions, c’est tout à la fois une épicerie fine et une librairie, un lieu de rencontres et une enclave de campagne dans la ville. Saskia et Jill ont accueilli leurs premiers visiteurs le 19 octobre 2021 et tracent leur sillon. « Provisions est un espace de vie, de découverte et de transmission autour du bien manger, insiste Saskia. On y vient pour boire un café, déjeuner, flâner et repartir avec nos dernières trouvailles ». « Perchés sur les étagères, on y trouve des comestibles vertueux, des élixirs joyeux, de la vaisselle façonnée à la main et une sélection d’ouvrages engagés autour des thèmes qui nous sont chers : la cuisine avant tout, mais aussi l’agriculture, le végétal et l’écologie », complète Jill Cousin.

Le menu tour du monde de Carrie Solomon

Breakfast salad – halloumi grillé, oeuf mollet, concombre, fenouil, quinoa, salade d’herbes et zaatar (11€ à emporter et 14€ sur place)
Œuf benedict – muffin maison, œufs pochés, sauce hollandaise en version végétarienne (10,50 € à emporter et 13€ sur place ou au bacon 12€ à emporter et 14,50 € sur place).
Sandwich breakfast : œuf, feta, cébettes grillées, poivron, carotte, basilic, pickles, mayo smokey chipotle (7,50€ à emporter et 10€ sur place)
Pancakes aux fruits d’été, chantilly, noisettes grillées et sirop d’amande (8€ à emporter et 10,50€ sur place)
Yaourt au labneh aux herbes, crudités et chips de sarrasin (4,50 € à emporter et 6 € sur place)
Petite salade d’été au fenouil, pois chiche, salade mizuna, basilic (4,50 € à emporter et 6€ sur place)
En dessert, cookie granola chocolat ou glace maison Provisions ou iced coffee smoothie, shot au gingembre et citronnade

Les 1 et 2 juillet chez Provisions, 95 bis, rue de Lodi, Marseille 6e ; de 9h à 15h.
« Breakfast all day ! 80 recettes pour se lever du bon pied », Carrie Solomon, 224 pages, La Martinière Ed., 25€