► KoussKouss, premières fuites. Après la harissa (2022) et les poissons bleus (2023), la 7e édition du festival KoussKouss consacrera son édition 2024 à la graine. Près de 200 lieux (restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, associations d’habitants, tiers-lieux, boulangeries, pâtisseries, épiceries) disséminés de la Belle-de-Mai au Plan d’Aou, en passant par le Vieux-Port, Noailles et les Goudes ont déjà confirmé leur participation.
• Parmi les grands temps forts de l’année, citons la distribution le 30 août au parc de Bougainville de 500 couscous servis dans le cadre de la fête de quartier, avec Cheb Karim Wahrani, Cheb Kamel Chaoui et de nombreux invités sur scène.
• Le 31 août, il faudra être sur l’esplanade Villeneuve-Bargemon pour la distribution de 5 000 couscous et applaudir le concert de l’Armée mexicaine en hommage à Rachid Taha. Pour la première fois, la brigade de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille (AP-HM), prendra part au festival avec des couscous rassemblant les savoir-faire des patient(e)s, soignant(e)s et autres personnels.
• Deux soirées Kouss·Kouss – On Air sont annoncées sur le toit-terrasse de la Friche Belle-de-Mai, les 6 et 7 septembre, avec les programmations de l’AMI et du Cabaret Aléatoire.
• Deux autrices, Vérane Frédiani (L’Afrique cuisine en France) et Yasmina Sellam (Couscous algérien. Racines et couleurs) seront présentes.
• Des ateliers pédagogiques auprès de jeunes Marseillais dans plusieurs quartiers seront programmés sans oublier le grand marché Kouss·Kouss sur le Vieux-Port le 8 septembre, avec de nombreux producteurs et des démonstrations culinaires.
• Encore plus de détails ici.

► Légion d’honneur promotion du 14-Juillet. Le Journal Officiel a publié cette semaine la promotion civile du 14 Juillet. 521 personnalités ont été choisies pour leur engagement « au service de l’intérêt général et du rayonnement de la France », des récipiendaires choisis par les ministres qui proposent leur liste au Conseil de l’ordre de la Légion d’honneur. Laquelle liste est finalement validée par le président de la République. Créée par l’empereur Napoléon 1er en 1802, cette décoration fait désormais partie de l’histoire nationale. Chaque promotion met notamment des personnalités de l’hôtellerie-restauration à l’honneur. Cette année, les chefs Alain Ducasse (naturalisé monégasque, ultime privilège fiscal) et Éric Frechon sont faits officiers. Au rang de chevalier, premier grade de la Légion d’honneur, figurent les chefs Paul Pairet et Michel Portos, Sandrine Bayle-Gosse (directrice de l’École des métiers du Gers), Monica Bragard, directrice générale de Bragard, Olivier Gourmelon, dirigeant de la société Kings of kitchen et Louis Privat, fondateur et propriétaire des Grands Buffets de Narbonne.

► L’été au domaine Perréal. Le domaine vauclusien propose une belle palette d’activités à suivre jusqu’à septembre.
• La table bistronomique est animée par les deux jeunes chefs Lucia Ampudia et Maxime Martinage. Ils y servent au jour le jour une cuisine créative et colorée, composée de dressages soignés à l’esthétique contemporaine. Un savant mariage de cuisine française rehaussée des feux créatifs de l’Espagne.
• Chaque vendredi, les matins yoga dans le jardin permettent de se retrouver et profiter d’une heure de détente au coeur du vignoble.
• Des balades en immersion dans les vignes à la découverte des cépages identitaires du Lubéron, sont organisées jusqu’à mi-septembre
• DJ set et musique live tous les jeudis et tous les samedis
• Des ateliers œnologiques ont lieu tous les jours au caveau et un ban des vendanges sonnant l’heure de la récolte autour d’une soupe au pistou et de swing manouche sera célébré le 31 août.
• Domaine Perréal, lieudit Les Boussicaux, 84490 Saint-Saturnin-Les-Apt ; infos au 04 90 72 62 17.

► Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

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Art de vivre

Cécile à Malmousque, le nouveau spot de Paul Langlère et de ses potes

31 mars 2023

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grandpastis

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Cécile, le nouveau « food club de Malmousque » accueille ses premiers clients vendredi 31 mars. C’est le plongeon dans le grand bain pour les trois associés qui ont porté le projet, trois potes marseillais, Barthélémy, Thibault et Paul Langlère, que les habitués de Sépia retrouveront ici dans un mode un peu différent de celui de restaurateur auquel il nous avait habitués jusqu’ici. Cécile, du prénom de la grand-mère de Barthélémy, sera ouvert du matin 8h, jusqu’à 20 heures et proposera une offre évolutive tout au long de la journée.

« On va servir des cafés, brioches et viennoiseries maison, voire un breakfast sandwich pour bien commencer la journée, explique Paul Langlère. Un peu à la façon des daily aux US, nous proposerons ensuite une offre snacking tout au long de la journée mais des choses à manger qui collent à l’époque, avec une prédominance de légumes, salades, un peu de viandes et du poisson, des focaccia, panzerotti, des fritures d’encornets ». Des plats, barquettes et sandwiches à savourer sur place mais destinés également à être emportés : – C’est une façon d’envisager le traiteur d’aujourd’hui, une carte très changeante dans le droit fil de ce que je suis et de ce que je fais » poursuit le chef du Sépia.

cecile fodd club quartier de Malmousque à Marseille

Toujours dans l’esprit copains, l’ambiance a été confiée à l’amie Marion Maialaender qui a composé un décor en tonalités de beige, marron et orange. Le teck pour la devanture, les bâches au plafond et le blanc renouant avec le style bateau surlignent l’esprit Malmousque de l’adresse. « Je ne quitte pas Sépia et ne suis dans aucun calcul, prévient Paul Langlère. Je fais ce que j’aime tout simplement mais je suis conscient des évolutions de l’époque et des habitudes. Quand je vois que certains se précipitent sur Uber pour manger mal à 30 €, je pense qu’il y a une place pour servir à manger des produits frais et bien travaillés ». Avec des tarifs oscillant de 5 à 30 €, l’équipe promet une gamme « abordable ». Un petit café Luciani et hop, c’est reparti.

Cécile food club Malmousque, 116, corniche président John Fitzgerald Kennedy, Marseille 7e arr.