Préparation : 15 min / Réfrigérateur : 2 heures
Votre marché pour 4 personnes : 1 sachet de Bublizz (ce sont les bonbons piquants de Lutti) ;
500 g de fromage blanc ; 15 cl de crème fleurette ; 1 citron vert (zeste et jus) et 2 feuilles de gélatine.
On y va : faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Prélevez les zestes du citron et pressez le jus. Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de citron et les zestes. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez le tout au fromage blanc. Répartissez le fromage blanc dans quatre cercles à pâtisserie de 5 cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé. Laissez prendre deux heures au réfrigérateur. Montez la crème fleurette en chantilly. Démoulez les tubes de fromage blanc, cerclez-les de bonbons Bublizz. Déposez un peu de chantilly au sommet et parsemez de bonbons Bublizz hachés. Accrochez-vous, ça va piquer !
Mon conseil : moins un gâteau qu’une fantaisie pour les enfants, réservez ce type de recette aux anniversaires !
La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.
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