Mes recettes

Ma tarte au chocolat toujours réussie

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min

Votre marché pour 4 à 6 personnes : 200g soit 1 tablette de chocolat noir (je vous recommande le Poulain
au Carambar en 190 g) ; 1 rouleau de pâte sablée ; 25 cl de crème liquide entière ; 20 g de beurre doux.

Tarte pack CarambarOn y va : préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé, puis garnissez-le de pâte sablée. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou de grains de riz crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle). Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez-la refroidir. Pendant ce temps, concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez la crème fleurette et le beurre coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Recouvrez la pâte sablée de cette préparation, puis placez la tarte au chocolat au moins 3 heures au réfrigérateur avant de la déguster.

Mon conseil : ne remuez pas le chocolat lorsqu’il fond au bain-marie, sa consistance deviendra très crémeuse lorsque vous verserez la crème.

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Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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