Art de vivre

Christophe Negrel installe un barbecue au Lauracée

christophe negrel confinement

Jamais en manque de bonnes idées, Christophe Negrel a converti son Lauracée à l’emporté et a donné le coup d’envoi de sa nouvelle formule ce 23 novembre. Avec ce menu confinement, le chef propose ses suggestions semaine et week-end avec un exceptionnel rapport qualité-prix. “On essaie de faire le maximum pour rester dans la course”, explique Negrel qui a acheté un barbecue de compétition, un Big green egg en céramique verte, fonctionnant au charbon. Le cuisinier est allé puiser dans les tréfonds de sa mémoire pour composer un menu à géométrie variable, agrémenté d’une viande ou d’un poisson, au choix, et différent chaque jour. Ce lundi, un velouté crémeux de potimarron-œuf mollet et vinaigrette de foie gras, daurade grillée-coco de Paimpol crème de poutargue ou cochon noir de Bigorre-mousseline de pommes de terre agria au beurre salé, et la fameuse crème caramel nécessitant  30 œufs et chantilly mascarpone vanille. Beaucoup de clients fidèles, devenus amis au fil des ans, mais aussi le personnel des bureaux voisins et des tribunaux viennent soutenir le chef : – Le menu déjeuner est à 20 € du lundi au vendredi et le vendredi soir, samedi midi et samedi soir, je propose une formule week-end plus élaborée à 32 €” précise Christophe Negrel tout sourire et plus gourmand que jamais.

Le Lauracée, 96, rue Grignan, Marseille 1er ; infos et commandes des menus au 04 91 33 63 36 ; Facebook @lelauracee

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En bref

Juris food. Le prochain déjeuner Juris food aura lieu le lundi 31 janvier et aura pour thème : “La démarche de transition juridique globale initiée par Marseille dans la dynamique des négociations internationales sur le climat” par Jean-Charles Lardic. Un cocktail déjeunatoire suivra afin de prolonger les échanges librement entre les participants. Vous pouvez dès maintenant vous inscrire et régler votre participation en cliquant sur ce lien (un compte paypal n’est pas obligatoire pour cela, le paiement peut se faire directement par CB). Paf : 29 €. Pour des questions d’organisation, l’inscription par retour de mail est obligatoire : smlorganisation@gmail.com
Le déjeuner aura lieu au New Hôtel of Marseille, bd Charles-Livon, 7e (parking Pharo).