Art de vivre

Christophe Negrel installe un barbecue au Lauracée

christophe negrel confinement

Jamais en manque de bonnes idées, Christophe Negrel a converti son Lauracée à l’emporté et a donné le coup d’envoi de sa nouvelle formule ce 23 novembre. Avec ce menu confinement, le chef propose ses suggestions semaine et week-end avec un exceptionnel rapport qualité-prix. “On essaie de faire le maximum pour rester dans la course”, explique Negrel qui a acheté un barbecue de compétition, un Big green egg en céramique verte, fonctionnant au charbon. Le cuisinier est allé puiser dans les tréfonds de sa mémoire pour composer un menu à géométrie variable, agrémenté d’une viande ou d’un poisson, au choix, et différent chaque jour. Ce lundi, un velouté crémeux de potimarron-œuf mollet et vinaigrette de foie gras, daurade grillée-coco de Paimpol crème de poutargue ou cochon noir de Bigorre-mousseline de pommes de terre agria au beurre salé, et la fameuse crème caramel nécessitant  30 œufs et chantilly mascarpone vanille. Beaucoup de clients fidèles, devenus amis au fil des ans, mais aussi le personnel des bureaux voisins et des tribunaux viennent soutenir le chef : – Le menu déjeuner est à 20 € du lundi au vendredi et le vendredi soir, samedi midi et samedi soir, je propose une formule week-end plus élaborée à 32 €” précise Christophe Negrel tout sourire et plus gourmand que jamais.

Le Lauracée, 96, rue Grignan, Marseille 1er ; infos et commandes des menus au 04 91 33 63 36 ; Facebook @lelauracee

Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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