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Clafoutis aux pommes et au thé Chaï impérial

clafoutisPréparation : 20 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 6 personnes : 3 cuillères à soupe (soit 12 g) de thé Chaï impérial (chez Palais des Thés) ; 4 grosses pommes ; 25 cl de crème liquide ; 3 oeufs ; 100 g de sucre roux ; 100 g de farine ; 5 spéculoos ; du beurre pour le plat.

On y va : préchauffer le four à 180° C. Mettre le thé et la crème liquide dans une casserole. Porter à ébullition. Hors du feu, laisser infuser pendant 4 minutes. Filtrer. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter à ce mélange la crème parfumée au thé, la farine et remuer pour obtenir une pâte homogène. Beurrer un plat allant au four. Eplucher et couper les pommes en dés. Les déposer dans le plat. Verser la pâte dessus. Ecraser les spéculoos. Saupoudrer l’appareil à clafoutis de sucre roux et de spéculoos écrasés. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

Bonus : on peut le cuisiner à la poêle ou avec des tomates, le clafoutis c’est toujours bon !

Recette réalisée avec le thé Chaï impérial inclus dans le coffret « Ma Cuisine au Thé » de Palais des Thés ; photo © Frédéric Lucano.

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Région

BIO. Afin de mieux connaître la consommation des Français par régions, Kantar Worldpanel a réalisé plusieurs études permettant de mettre en lumière les disparités régionales. Ces études démontrent que le Sud-Est est la région du bio avec une consommation de produits bio 18% supérieure au total France. L’étude assure que les magasins bio et primeurs sont fréquentés 75% de plus que dans les autres régions de France. Les habitudes de courses diffèrent elles aussi car le Sud-Est est une région où le poids des seniors est important (30% de plus que la moyenne nationale) ; cela influe sur la fréquence et les paniers d’achat :  les paniers sont plus petits mais le nombre d’actes d’achats est plus élevé. En d’autres termes, on dépense moins mais plus souvent et davantage dans les commerces de proximité et de bouche. Cela s’explique notamment par l’accès aux produits locaux, à portée de main dans cette région. Les études révèlent aussi la place importante des végétaux de substitution : ils sont 24% plus consommés dans le Sud-Est que dans le reste de l’Hexagone.

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