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Clafoutis de tomates cerises au fromage bleu de Bresse

 

Clafoutis de tomates

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 4 personnes : 250 grammes de Bresse Bleu Le Véritable (en grandes surfaces) ; 4 oeufs fermiers bio ou label rouge (garantissant que les poules sont élevées en liberté) ; 40 cl de lait ; 160 grammes de farine ; 2 pincée de piment en poudre ; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 10 grammes de beurre pour le plat ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 180 degrés, thermostat 6. Lavez les tomates cerises. Fouettez les oeufs entiers dans un récipient avec la farine tamisée, le piment, du sel et du poivre. Ajoutez le lait, mélangez. Beurrez un plat à gratin ou 4 petits plats individuels. Coupez le Bresse Bleu en deux puis en tranches de 5 mm d’épaisseur. Répartissez les tomates cerises dans le fond du plat. Versez la préparation dessus puis déposez les morceaux de fromage joliment entre les tomates. Placez le plat au four, laissez cuire, réduisez de 10 minutes pour des plats individuels. Sortez le plat du four, laissez tiédir le clafoutis de tomates avant de le déguster. Vous pouvez également servir ce (ou ces) clafoutis de tomates tiède(s) ou froid(s).

Bonus : la version poire chocolat ou poire anis étoilé.

Photo © Pierre-Louis Viel

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En bref

Le Vignoble Art Mas à Cannes Le domaine de l’Art Mas, sis à Visan dans le Vaucluse, sera le partenaire de deux soirées lors du festival de Cannes. A l’occasion de la présentation des films : “Zombi Child” de Bertrand Bonello (sélectionné pour la Quinzaine des réalisateurs) et “J’ai perdu mon corps” de Jérémy Clapin (sélection Semaine internationale de la critique), Xavier Combe fera déguster sa cuvée en trois couleurs “Il était une fois”. Quelque 200 bouteilles seront débouchées pour la circonstance.

Plan-de-Campagne/Cabriès.- Le marché agricole de vente directe nous donne rendez-vous dans le quartier du Plan-de-Campagne à Cabriès tous les lundis, mercredis et vendredis jusqu’au 7 octobre de 17h à 19h, face au Conforama (dernier rond-point en allant vers les Pennes-Mirabeau, dans l’enceinte de l’ancienne usine Fabemi). On y trouve des marchands sur environ quarante étals qui proposent fruits et légumes et produits de producteurs locaux. Le nombre d’exposants et les gammes présentées sont variables selon la saison.

Randonnées gastronomiques.- Des randonnées pédagogiques sont organisées comprenant des rencontres avec les producteurs et dégustations des produits locaux : taureau et riz de Camargue, huile d’olive de la vallée des Baux, miel des Alpilles, brousses du Rove, safran dans la Sainte-Baume, produits de la mer à Port-Saint-Louis-du-Rhône… Mercredi 22 mai : quel devenir pour les abeilles ? (à Fontvieille). Inscriptions ici.