► Dior investit les anciens jardins du Cipriani.- La maison Dior a ouvert « Monsieur Dior » et son « Café Dior » dans les jardins qui abritaient autrefois l’établissement Cipriani. Aux fourneaux : Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé de Mirazur (Menton), désigné meilleur chef du monde en 2019 ; un choix qui scelle le dialogue entre gastronomie et la maison de couture le temps d’un été.
Préparation : 15 min / Réfrigération : 1 heure
Votre marché pour 4 personnes : 250 g de fromage bleu type Bresse Bleu (ou Fourme d’Ambert) ; 400 g de chou blanc ; 2 pommes vertes type Granny ; 200 g de queues d’écrevisses ; 2 cuillères à soupe bombées de mayonnaise ; sel et poivre du moulin.
On y va : nettoyer et émincer le chou finement, à la mandoline si possible. Laver et tailler les pommes vertes avec leur peau en bâtonnets. Mélanger la mayonnaise dans un saladier avec un trait d’eau froide pour l’assouplir. Ajouter le chou blanc émincé, les bâtonnets de pommes vertes, les écrevisses et le Bresse Bleu coupé en petits cubes. Saler et poivrer, mélanger avec soin. Réfrigérer le coleslaw une heure avant de déguster.
Ajoute un commentaire