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Coleslaw à la pomme verte, écrevisses et fromage bleu

Préparation : 15 min / Réfrigération : 1 heure

Coleslaw Pommes Vertes Bresse BleuVotre marché pour 4 personnes : 250 g de fromage bleu type Bresse Bleu (ou Fourme d’Ambert) ; 400 g de chou blanc ; 2 pommes vertes type Granny ; 200 g de queues d’écrevisses ; 2 cuillères à soupe bombées de mayonnaise ; sel et poivre du moulin.

On y va : nettoyer et émincer le chou finement, à la mandoline si possible. Laver et tailler les pommes vertes avec leur peau en bâtonnets. Mélanger la mayonnaise dans un saladier avec un trait d’eau froide pour l’assouplir. Ajouter le chou blanc émincé, les bâtonnets de pommes vertes, les écrevisses et le Bresse Bleu coupé en petits cubes. Saler et poivrer, mélanger avec soin. Réfrigérer le coleslaw une heure avant de déguster.

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Vite lu

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