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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Mes recettes

Salade d'été californienne au bleu

Salade CaliforniennePréparation : 30 min
Réfrigération : 1 heure

Votre marché pour 4 personnes : 200g de fromage bleu type Bresse bleu ; 1 tranche épaisse de jambon cuit de 5 mm d’épaisseur environ ; 2 belles branches de céleri ; 1 pamplemousse rose ; 2 oranges ; 1 botte de ciboulette ; 2 grosses cuillères à soupe bombées de mayonnaise ; sel et poivre du moulin.

On y va : pelez le pamplemousse et les oranges, prélevez les suprêmes et les jus. Pressez les restes de chair pour en extraire encore les jus restants. Mélangez les jus avec la mayonnaise dans un saladier et ajoutez un filet d’eau froide si la sauce est trop épaisse. Coupez les quartier d’orange et de pamplemousse en petits morceaux. Nettoyez, lavez et taillez le céleri en fines tranches. Coupez le jambon et le fromage en petits cubes. Ajoutez ces cubes de fromage et de jambon dans la sauce avec les morceaux de céleri et les quartiers de pamplemousse et d’orange. Salez et poivrez à votre goût, mélangez délicatement et réfrigérez une heure au moins. Au moment de servir la salade, parsemez de ciboulette ciselée et dégustez.

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