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Provence

Et si, les produits made in Provence, symboles de notre art de vivre, contribuaient à véhiculer l’image d’une Provence accueillante et touristique ? Voilà, en une question résumée, l’idée de cette collection officielle à marque Provence, lancée dans le cadre du contrat de destination Provence (initié en 2015). En clair : depuis juin 2023, des entreprises diverses et variées, implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie du Gard, apposent la marque Provence sur leurs produits. « Pour se faire connaître en France et dans le monde, il faut miser aussi sur notre art de vivre » explique-t-on du côté de Provence tourisme et du Comité régional du Tourisme. Chaque acheteur d’un savon, d’une boîte de calissons, d’un parfum, de biscuits découvre un peu plus nos trésors provençaux qui susciteront, à terme, une envie de venir séjourner en Provence. Les sociétés qui participent à cette opération valorisent la destination en proposant des visites d’usines ou d’ateliers, elles racontent le patrimoine en s’appuyant sur l’imaginaire de la région. Les produits sont mis en exergue dans toutes les opérations de promotion à l’étranger et de leur côté, Provence tourisme et le Comité régional du Tourisme encouragent d’autres marques à rejoindre le mouvement, « pour promouvoir une Provence tout à la fois moderne et authentique ».
Produits en vente chez Jog, 1, rue Caisserie (2e arr).

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Les croque-Monsieur aux pommes de terre

croque-Monsieur aux pommes de terrePréparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 croque-Monsieur aux pommes de terre : 800 g de pommes de terre (les rattes du Touquet c’est une merveille) ; 4 tranches de filet mignon ; 2 œufs bio ; 100 g de fromage râpé ; 1 bouquet de basilic ; 1 oignon ; 2 gousses d’ail ; 8 tranches de fromage à pâte molle (un reblochon, un maroilles par exemple) ; sel et poivre.

On y va : préchauffez votre four à 180 °C. Pelez, dégermez les gousses d’ail et écrasez-les avec la main. Epluchez, lavez les pommes de terre et râpez-les. Emincez l’oignon et écrasez l’ail. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y les pommes de terre, le fromage râpé, l’ail et l’oignon. Mélangez bien puis incorporez le basilic ciselé, le sel et le poivre selon vos goûts. Versez la préparation sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Tassez bien, puis mettez au four pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, faites cuire les tranches de filet mignon à la poêle. Sortez la plaque du four et retournez la galette de pommes de terre. Laissez refroidir quelques minutes puis découpez 8 parts de taille égale. Sur la moitié des parts, disposez 1 tranche de fromage à pâte molle, 1 tranche de filet mignon puis de nouveau 1 tranche de fromage. Recouvrez des 4 parts restantes puis repassez les croque-Monsieur aux pommes de terre au four quelques minutes pour que le fromage fonde.

Conseil de chef : vous pouvez remplacer les tranches de filet mignon par le traditionnel jambon ou n’importe quelle autre viande. De même vous pouvez choisir le fromage selon vos goûts. Une salade de type mesclun ou des haricots verts accompagneront ces croque-Monsieur aux pommes de terre.

Bonus : il y a aussi la version pain de campagne, plus rapide mais très bonne également.

 

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