Forcalquier

 

Pluie de médailes pour les Distilleries et Domaines de Provence. « Joli visuel brillant, nez intense, froid, précis. Bouche bien équilibrée, beau produit. Bouquet aromatique complexe » tels sont les mots du jury du concours général agricole pour décrire la Farigoule de Forcalquier. Dégustée aux côtés de 25 autres liqueurs aux plantes, la recette des Distilleries et Domaines de Provence a remporté pour la première fois de son histoire la médaille d’Or du  fameux concours. Une récompense bien méritée pour cette fabrication artisanale composée de thym sauvage, d’angélique et de verveine qui fête ses 70 printemps en 2024. Réputée pour ses vertus digestives, la Farigoule séduit par ses notes douces et légères.

Plusieurs fois récompensé pour ses qualités organoleptiques d’exception, le Pastis grand cru Henri Bardouin participe au concours général agricole depuis 16 ans ; en 2024, il s’est vu une nouvelle fois salué par le jury par une médaille d’argent : «Bonne intensité et persistance», des atouts qui caractérisent l’assemblage unique que compose cette recette signature élaborée à partir de 65 plantes et épices. Un pastis né à Forcalquier, sur les contreforts de la montagne de Lure.
• Infos ici.

 

Marseille

► Election à l’Office de tourisme de Marseille Ce jeudi 21 mars dernier, les membres du comité de direction de l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille ont élu président Laurent Lhardit, adjoint au maire en charge du dynamisme économique, de l’emploi, et du tourisme durable. Marc Thépot, personnalité qualifiée, professionnel reconnu du tourisme et ancien président de l’Office, a été élu président délégué. Depuis le 1er janvier 2023, l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille est placé sous gouvernance municipale en application des dispositions de la loi 3DS. Dans un communiqué envoyé à la presse, on peut lire que « pendant l’année où il en a assuré la présidence, le maire de Marseille Benoît Payan – membre du comité de direction – a impulsé de nouvelles orientations visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Les Marseillais sont les premiers concernés par le tourisme, les premiers consommateurs des offres culturelles, de loisirs ou de restauration, les premiers ambassadeurs de leur ville auprès des visiteurs ».

Savim à l’heure du bilan Le salon de la gastronomie orchestré par Philippe et Florent Colonna a fermé ses portes le 18 mars dernier. Si le salon a performé vendredi, samedi et lundi, « le dimanche a été plus calme » confessent les organisateurs. Au titre des entrées, on enregistre une progression de 10 à 12% soit 36 000 personnes en tout. Autre tendance forte : de l’aveu même de plusieurs vignerons, le rosé est en perte de vitesse au profit des vins blancs qui confirment leur progression.

► Cheffes ! festival culinaire et solidaire
Après le succès à guichets fermés de ses deux éditions précédentes, l’association d’aide alimentaire Ernest organise une nouvelle édition du festival CHEFFES! à Marseille, en partenariat avec les Grandes tables à la Friche Belle-de-Mai. Ouvert à tous, sur billetterie, l’événement mettra à l’honneur, dimanche 7 et lundi 8 avril une vingtaine de femmes chefs. Toutes bénévoles, elles ont accepté de relever le défi de présenter l’un de leur plat signature, dans le but de récolter des fonds destinés à financer l’aide alimentaire à Marseille. Pour ce nouvel événement, Ernest s’est fixé un double objectif : financer l’aide alimentaire à Marseille et mettre en lumière les différents univers des cheffes en contribuant à la diversité de la scène culinaire de Marseille et du Sud. 800 participants sont attendus et les bénéfices générés financeront Racines, une épicerie sociale et solidaire à Marseille.
Les dimanche 7 et lundi 8 avril aux Grandes tables de la Friche (41, rue Jobin, 3e arr.) Menu en 5 temps 40 € ; deux services : 18h-21h et 21h-23h. Billetterie ici

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Marseille Restaurants en Provence

Edo à Marseille a pris ses quartiers d’été

Edo à Marseille
Edo à Marseille

Jeudi 5 août au soir, ce sont quelque 120 personnes qui ont répondu présent à l’invitation conjointe du cuisinier Mory Sacko et du groupe Assembly qui a loué les terrasses du CNM jusqu’au 3 octobre. En dépit des nombreuses tables qui sont restées vides, ceux qui sont venus se sont délectés du set parfait des DJ’s, à l’heure de l’apéro et du lancement du dîner. Les nombreux plats servis aux convives par une équipe souriante et très pro ont répondu à l’esprit des plats à partager prôné par le chef qui mixe les cuisines africaine et japonaise avec pertinence. Edo à Marseille

Mango jerk (mangue salée, oignon rouge, piment, citron vert, épices jerk) et salade de concombre aux algues ouvrent le bal précédant un poulet frit parfait de croustillance et un saumon tempura à la cuisson et aux assaisonnements tirés au cordeau. La cuisse de poulet laquée tamarin- sauce mafé, la patate douce rôtie crème cajun, les bananes plantain frites et l’aubergine soja sésame répondent aux demandes végétariennes et nous propulsent sur les marchés du Mali. Le smoked chocolat doit tout son succès à la force du cacao et à la présence mêlée du wasabi et de la fleur de sel fumée. Le savarin bissap et framboises, c’est sûr, recueillera tous les suffrages.
En résumé ? On nous avait promis une cuisine de rue et le contrat est rempli. La brigade réussit le tour de force à servir 120 couverts en même temps dans une belle harmonie toujours avec rythme. Côté vins, la carte est indigente mais les cocktails (Olive et Umeshu, Black Lemon et Hissap) méritent tout notre enthousiasme. Les amateurs de cuisine michelinesque seront déçus et les disciples de Panurge s’y précipiteront avec le sentiment d’appartenir à une élite… Reflet d’une époque qui privilégie le contenant au contenu.

Edo à Marseille de 21 € (déjeuner) à 24 et 29 €. Instagram @edoworldwide

2 commentaires

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  • Dîner hier soir, en tout début de soirée au CNM /restaurant EDO. Le concept en soi est judicieux, la courte carte alléchante, l’ambiance electro hypnotisante pour la jeunesse de la cité. Le rapport originalité/quantité/prix est très correct.
    Là ou le bât blesse, c’est que le volume impressionnant qui est servi (300 couverts le midi et 600 le soir) ne permet les plats chauds, une attente raisonnable, une qualité de service optimale, ce malgré une attitude volontaire et pro. 1 000 couverts, ça devient de l’industrie, et c’est très compliqué à gérer ! Pour autant rien n’est mauvais, mais on sent plus le modèle économique juteux que l’intention première de régaler et enchanter le peuple gourmand et nomade. C’est dommage.

  • Une usine à fric, à fuir absolument !
    La vue est splendide, mais le concept relève de l’amateurisme. Ce n’est pas ce qu’on peut véritablement appeler un restaurant. Ce n’est ni plus ni moins qu’un snack hors de prix !
    Des serveurs au style faussement amical, qui oublient de vous apporter vos boissons, qui vous pressent de terminer pour pouvoir installer plus rapidement les clients suivants, le tout sans porter de masque pour la plupart d’entre-eux et se moquant des gestes barrières alors que tous les clients arrivent masqués. Dans les assiettes, des proportions ridicules (une demi-aubergine en guise d’accompagnement d’un tout petit morceau de saumon…). A 29 euros le repas, c’est proprement scandaleux ! Une malhonnêteté intellectuelle dans la présentation du menu : il est annoncé un ensemble de 4 plats pour vous donner l’impression que vous êtes dans un concept gastronomique, mais en réalité c’est un leurre car il ne s’agit en fait que d’une petite entrée, suivie d’un petit plat (honteusement comptabilisé comme 2 plats car Mory Sacko compte le mini-accompagnement de légumes comme un plat à part entière) et ensuite un petit dessert, l’ensemble dans des petites gamelles peu pratiques pour le client.
    Je suis habitué tant à la cuisine de rue qu’à la vraie gastronomie cuisinée par de vrais chefs. J’ai conscience des exigences qu’un client peut légitimement avoir pour un repas à 29 euros. Nous en sommes très très loin ici ! Au regard de mes expériences nombreuses dans des restaurants de qualité (gastro, semi-gastro ou restaurants de terroir) comme dans des restaurants plus simples, je peux vous garantir que ce lieu n’est qu’une boîte à fric (vente de goodies à la sortie, on se croirait presque chez Disney….) et ne vaut pas la peine d’y dépenser votre argent. En y allant, vous aurez juste eu le plaisir de contempler une vue époustouflante sur les îles du Frioul, mais avec la sensation très désagréable en sortant d’avoir encore faim malgré la petite heure passée à être collé aux tables de vos voisins (la terrasse est un poulailler industriel où un maximum de tables ont été installées afin de dégager le plus grand profit possible). Fuyez ce lieu et dirigez-vous vers de vrais restaurants proposant un bien meilleur rapport qualité-prix, il en existe à Marseille et en Provence !
    La vue depuis le Cercle des nageurs étant splendide, il est juste dommage qu’il ne soit pas possible d’aller juste boire un verre dans ce « restaurant » éphémère.
    Par ailleurs, il est regrettable que le Cercle des nageurs se soit associé à ce concept très fumeux, surfant sur la vague de la « branchitude » ; j’espère sincèrement que cela ne viendra pas entacher la belle réputation de cette institution marseillaise.