► Lignac et de deux ! Il y a deux ans, pour leur toute première ouverture hors Paris, Cyril Lignac et Benoît Couvrand avaient choisi de s’installer sur la route des plages. Cet été 2024, ils ouvrent une seconde adresse au cœur du village, non loin du port. La boutique proposera une sélection de pains, viennoiseries, goûters, pâtisseries (pavlova aux fruits rouges, un fondant chocolat praliné, une tropézienne framboise, une tarte abricots) et des chocolats. Une gamme de salés complétera l’offre avec des quiches, clubs sandwiches, croque-monsieurs, des pissaladières et focaccia.
• 66, route des Plages et 1, rue de l’Annonciade, infos au 04 98 13 78 73.

► Les réservations pour dîner sur l’île Degaby sont ouvertes. De mai à octobre, l’île Degaby accueille un restaurant et un bar éphémères, une première dans l’histoire séculaire de ce fortin construit pour une vedette de music-hall au début du XXe siècle. Le restaurant proposera tout l’été une cuisine tournée vers la Méditerranée, faisant la part belle à la saison, aux producteurs et artisans de la région. Des plats signatures pourront être partagés accompagnés d’une carte de vins sélectionnés avec soin. La réservation est indispensable afin d’assurer le transport en bateau. La carte proposera 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, ainsi que des plats signature pensés comme des pièces à partager. C’est Sébastien Dugast qui assurera la partition comestible. Originaire de Nantes et après avoir bossé dans des restaurants étoilés, il fut un temps le chef de la SMA Stéréolux à Nantes où il a pu associer ses deux passions, la cuisine et la musique. Après avoir roulé sa bosse en Australie et aux USA, il s’installe à Marseille en 2012 au côté de Gérald Passédat au Môle, au cœur du Mucem. Attaché aux techniques de la cuisine traditionnelle française, Sébastien Dugast cherche la simplicité dans le travail du produit rigoureusement choisi. La maîtrise des cuissons et des jus sont fondamentaux pour lui. En 2021, Sébastien Dugast co-crée Mensa avec Romain Nicoli. Ils accompagnent l’île Degaby depuis 2023 pour la création de son bar et de son restaurant.
• Pour réserver vos soirées, c’est ici.

► Ouverture de la citadelle le 4 mai Après avoir ouvert temporairement l’été dernier (elle était fermée au public depuis plus de 350 ans !), la citadelle autrement connue sous les noms de Fort Saint-Nicolas ou Fort d’Entrecasteaux, ouvre ses portes au grand public, et cette fois de façon pérenne. Cet été, de nombreux évènements attendront les visiteur : visites théâtralisées, concerts, escape games, accès aux jardins, le tout avec bar et un restaurant qui seront dorénavant ouverts toute l’année.

► Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.

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Art de vivre

Festival Ventoux-Saveurs, le bon goût du slow tourisme

21 septembre 2020

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grandpastis

7 minutes de lecture

C’est un événement pour tous ceux qui portaient le projet : le 55e parc naturel régional de France est né le 28 juillet dernier, faisant du parc naturel régional du Mont-Ventoux, la 9e entité de ce type en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. C’est dire si cette 13e édition du festival Ventoux-Saveurs prend un relief particulier cette année, mettant en exergue les 19 filières d’un territoire couvrant quelque 86 000 hectares pour 35 communes et 88 215 habitants. Festival Ventoux-Saveurs
Cette année, ce sont les produits d’excellence du parc qui font l’objet de toutes les attentions, des fruits confits et berlingots au porc de plein air, de la truffe au safran, en passant par l’élevage ovin et la lavande pour ne citer que les plus emblématiques. Depuis le 12 septembre et jusqu’à la fin octobre, une itinérance gourmande invite le public à vivre et partager, les trésors du patrimoine gourmand en quelque 90 animations. C’est dire si le choix sera difficile entre les très nombreux rendez-vous, ateliers et visites qui sont organisés. Citons cependant les nombreuses portes ouvertes dans des élevages (caprins, ovins…) et des fromageries, des parcours gourmands dans les villages et les fameux contes du territoire avec le Trac et une kyrielle d’autres rendez-vous artistiques.

Chaque week-end, le festival Ventoux-Saveurs sera rythmé par les grandes fêtes de terroir qui se sont bâti une solide réputation au fil des ans. Des rendez-vous villageois pour aller à la rencontre de l’identité rurale du Ventoux et repartir avec de bons produits locaux à l’approche de l’hiver.

Festival Ventoux-Saveurs : la sélection du Grand Pastis

Au domaine des Touchines, une exploitation respectueuse de la terre et des hommes, Pascale, Gilles et Michel vous proposent de venir cueillir directement vos propres grappes de raisin muscat bio. La cure de raisin c’est en automne, après il sera trop tard ! Rendez-vous chaque lundi ou vendredi à partir de 19 h : au carrefour de la Roque-sur-Pernes, en venant de Pernes-les-Fontaines par la D28 en direction de Saint Didier.
Merci de venir avec vos baskets, votre propre sécateur, cagettes et enfants car c’est vous qui ramassez ! Et pour le tarif ? Et bien vous donnerez la contribution qui vous semble la plus juste. Pour toute information un petit message au 07 71 80 19 63.

« The place to beer », La Poterne et brasserie la Géante à brantes. Visite de la brasserie et dégustation des bières artisanales bio de La Géante de Provence. « Les Tontons Mousseurs » – démonstration de brassage en live avec « Les Passants » concert intime de chansons françaises et folk (groupe avignonnais). Restauration sur place avec La Géante, La Poterne et Chez Suzette. Entrée libre. Réservation conseillée au 04 75 28 29 13.

Soirée brame du cerf ; rendez-vous à 19 h à l’église du village de Ferrassières pour découvrir l’écosystème du cerf et écouter ce son si particulier, rauque et puissant. Au programme : une randonnée sur les hauteurs du plateau d’Albion, lieu de vie des cerfs. Avec vue sur les Alpes. Forfait 40 € repas compris. Durée 4 h – Infos et réservations : Esprit Rando – Louis Bonnet 06 78 83 04 82.

Jeanne-Marie a 56 ans d’expérience en ethnobotanique. Elle vous propose 4 balades distinctes aux alentours de Venasque pour vous laisser mener par le bout du nez au fil des odeurs de plantes, découvrir leur petite et grande histoire, les contes et légendes, savoir les reconnaître, découvrir les savoirs anciens qui y sont rattachés, savoir identifier celles qui sont utilisées dans notre alimentation. Les visiteurs observeront les plantes à la loupe, rempliront un petit questionnaire et pourront prendre des notes sur leurs observations. Dégustation d’infusions et partage de recettes de cuisine à la fin de la balade. Cette visite peut être programmée en langue anglaise sur demande et sur rendez-vous à d’autres dates. Tout public. Durée 2 h – 10 € par personne – 15 personnes maxi – sur réservation 06 10 64 81 21 (tous les jeudis en octobre).

De la vaisselle fabriquée et décorée à la main, des couteaux ou des saladiers en bois locaux, des chaises en paille colorées… Ces artisans d’art vous proposent des créations exceptionnelles uniques pour personnaliser votre cuisine. Aux portes des Gorges de la Nesque, guidés par un passionné, partez en petit groupe découvrir l’intimité de leurs ateliers et dialoguez de manière privilégiée avec chacun. À midi, vous aurez la possibilité de faire étape dans le restaurant du village (pique-nique possible). Vous pourrez également visiter en autonomie les autres ateliers de Ventoux Métiers d’Art à proximité, notamment à Villes-sur-Auzon où l’artisanat d’art tient une place importante. Réservation obligatoire au 04 90 64 14 14.

Situé au cœur du pays et du plateau d’Albion, à 859 mètres d’altitude, le village de Saint-Trinit accueille depuis 24 ans tous les passionnés de champignons mais aussi un large public appréciant les fêtes qui concilient convivialité et art de vivre. Une journée automnale pour parfaire ses connaissances mycologiques. Au programme, toute la journée : exposition mycologique, conférences, marché artisanal, vente de produits fermiers. Repas proposé par le Bistrot de Saint-Trinit (sur réservation : 04 86 69 62 80). Infos sur la journée au 04 90 75 01 85.

Catherine Taillefer vous propose deux formules pour partir à la découverte de sa ferme biodynamique : une randonnée accompagnée par des ânes, pour apprendre à les connaître et apprécier leur compagnie. Pour les grands mais aussi les petits (dès 4 ans). Tarif 20 € famille et par âne. Maximum 5 personnes par famille. Durée 2 h environ. Départs 10 h 30 et 14 h. Sur réservation. Une visite guidée de la ferme et des environs en trottinette électrique (à partir de 12 ans). Durée 1 h environ. Tarif : 20 € / personne. Départs à 10 h 30 et 14 h. Sur réservation. Renseignements et réservation : 06 07 41 14 75.

Venez découvrir un domaine entièrement converti à l’agriculture biologique. Une ferme familiale nichée au cœur de la plaine du comtat venaissin qui produit en harmonie avec son environnement des produits vendus le plus souvent sur place dans le petit magasin (vins, raisin muscat, cerises, petit épeautre, jus de fruit, œufs, poulets…). Au détour d’une haie ou d’un champ de vigne, panneaux pédagogiques, devinettes et petits jeux rythmeront votre visite de la ferme au travers du tout nouveau parcours pédagogique interactif. Visite libre. Gratuit. Infos au 04 90 69 84 84.

À Mazan dans un havre de paix, face au Ventoux, sur la route de Blauvac, Rose et Serge vous accueilleront dans leurs petite ferme pour un parcours de découverte des animaux, vous pourrez approcher les chèvres, alpagas, ânes, cochons et plus encore…qui profitent de l’ombre des chênes et découvrir le poulailler mobile qui abrite les poules pondeuses en plein air sous les oliviers ! Mais l’activité principale de la Petite Ferme de Rose est avant tout l’élevage de chèvres laitières pour la transformation du lait en bons fromages lactiques avec différents affinages, ils vous seront proposés à la vente ainsi que d’autres produits issue de leur ferme. Une petite dégustation des produits et des animations vous seront proposées ! Gratuit. Renseignements : 06 17 44 30 13.