Votre marché pour 6 personnes : 500 g de raisins frais sans pépins ; 120 g de noisettes décortiquées ; 3 œufs fermiers bio de poules élevées en liberté ; 100 g de beurre mou ; 100 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ; 180 g de farine ; 1 sachet de levure ; 90 ml de lait (soit 6 cuillères à soupe).
On y va : préchauffez le four à 160°C. Lavez le raisin, détachez les grains et séchez-les sur un torchon. Mixez 80 g de noisettes pour les réduire en poudre. Fouettez au batteur le beurre mou avec les 100 g de sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre de noisette. Incorporez la moitié de la farine mélangée à la levure, puis la moitié du lait et enfin le reste de farine et de lait. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et garni de papier cuisson de 20 cm de diamètre environ, disposez la moitié des grains de raisins, puis le reste de pâte et enfin le reste de raisins. Ajoutez les 40 g de noisettes restantes concassées et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
Mettez au four pour 45 à 50 minutes de cuisson (une pointe de couteau plantée au centre doit ressortir sèche). Laissez refroidir sur une grille.
Astuce de pro : servez ce gâteau tiède ou froid avec une crème préparée en mélangeant 20 cl de crème épaisse avec 40 g de sucre glace et 40 g de noisettes concassées. gâteau en automne
Bonus : l’automne, c’est aussi la saison des figues alors goûtez à nos tartelettes !
Photo Julie Mechali – Cniel
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