Marseille

► Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
• A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Aix et Salon

► Ice Ice baby.- La chaîne Bioburger lance une édition limitée estivale avec son Ice BB Crush, un sundae savoureux au goût de Kinder Bueno. Cette création gourmande est disponible dès maintenant et jusqu’à début novembre. La recette est composée d’ingrédients sélectionnés (mais néanmoins industriels) : un lait bio équitable d’origine française, une pâte à tartiner Nocciolata Bianca signée Rigoni di Asiago et des billes croustillantes au chocolat de la marque française Happy Hours. Une recette à déguster aussi en milkshake : pour les amateurs de fraîcheur à siroter, l’Ice BB Crush offre la même intensité et la même gourmandise, à déguster selon vos envies.
• De 4,50 €à 6 €. Chez Bioburger, 2, rue de l’Opéra à Aix et place Jules-Morgan à Salon-de-Provence

Cannes

► BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

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Art de vivre

Les dernières infos de la semaine

28 septembre 2016
grandpastis
2 minutes de lecture

BronziniMarseille, Gégé en guest chez Vincent
 La brasserie, le Malthazar et son chef Vincent Poette, ont invité Jégé Barbu, figure iconoclaste de la gastronomie marseillaise. Parcours croisés entre deux hommes qui partagent plusieurs points communs. Bordeaux est la ville natale de Jégé, Vincent y a travaillé 7 ans au sein du Relais & Chateaux le SDaint-James. L’un milite pour le produit, l’autre défend les meilleurs produits. L’un cuisine façon brasserie, l’autre prône le restaurant pour tous… Les deux cuistots partagent la même vision de la cuisine méditerranéenne et vous invitent à la découvrir à travers un menu à 42 € par personne (hors boissons) : 6 plats avec cocktail de bienvenue offert.
Dîner du mercredi 5 octobre au Malthazar, 19, rue Fortia, Marseille 1er arr. ; menu à 42 € (hors boissons), places très limitées, réservations au 04 91 33 42 46.

Paris, la maison Plisson annonce la sortie de sa bible
 Un an après l’ouverture du nouveau concept d’alimentation générale, où les Parisiens se pressent pour dénicher le meilleur du patrimoine culinaire français, Delphine Plisson dévoile le premier livre de sa « maison » : recettes alléchantes et conviviales, sélections de produits de qualité et discussions avec des producteurs passionnés… Ce recueil est un tour de France du meilleur de nos régions. Véritable immersion au coeur de la Maison Plisson, voici un livre dont le seul propos est de donner envie de se faire plaisir, car il n’y a pas plus beau que de cuisiner pour ceux qu’on aime…
« La Maison Plisson » de Delphine Plisson-Vareilles, 144 pages, 180°C Editeur, 25 €. Sortie en librairies le 27 octobre 2016.

Villeneuve-lès-Avignon, Bronzini même le dimanche !
 Désormais, la maison Bronzini propose un brunch bistrotier tous les dimanches ; il est servi de 10h30 à 15 heures. Une formule à 27 € pour les adultes et 12 € pour les moins de 10 ans. En outre, ce moulin à huile, né en 1358, fait peau neuve et cultive l’esprit bistronomique : le bistrot est désormais ouvert 7/7j, midi et soir, et propose une cuisine du marché élaborée à base de produits frais. Une pâtisserie vient d’être inaugurée et propose viennoiseries, glaces et gâteaux maison, assortie d’un service au petit-déjeuner de 7h30 à l’heure du thé. Le soir, on se retrouve au bar pour y déguster tapas, vins et cocktails. Sans oublier la boutique de déco, les idées cadeaux et une kyrielle d’animations.
74, rue de la République, 30400 Villeneuve-lès-Avignon. Infos au 04 90 25 45 59.