► KoussKouss, premières fuites. Après la harissa (2022) et les poissons bleus (2023), la 7e édition du festival KoussKouss consacrera son édition 2024 à la graine. Près de 200 lieux (restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, associations d’habitants, tiers-lieux, boulangeries, pâtisseries, épiceries) disséminés de la Belle-de-Mai au Plan d’Aou, en passant par le Vieux-Port, Noailles et les Goudes ont déjà confirmé leur participation.
• Parmi les grands temps forts de l’année, citons la distribution le 30 août au parc de Bougainville de 500 couscous servis dans le cadre de la fête de quartier, avec Cheb Karim Wahrani, Cheb Kamel Chaoui et de nombreux invités sur scène.
• Le 31 août, il faudra être sur l’esplanade Villeneuve-Bargemon pour la distribution de 5 000 couscous et applaudir le concert de l’Armée mexicaine en hommage à Rachid Taha. Pour la première fois, la brigade de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Marseille (AP-HM), prendra part au festival avec des couscous rassemblant les savoir-faire des patient(e)s, soignant(e)s et autres personnels.
• Deux soirées Kouss·Kouss – On Air sont annoncées sur le toit-terrasse de la Friche Belle-de-Mai, les 6 et 7 septembre, avec les programmations de l’AMI et du Cabaret Aléatoire.
• Deux autrices, Vérane Frédiani (L’Afrique cuisine en France) et Yasmina Sellam (Couscous algérien. Racines et couleurs) seront présentes.
• Des ateliers pédagogiques auprès de jeunes Marseillais dans plusieurs quartiers seront programmés sans oublier le grand marché Kouss·Kouss sur le Vieux-Port le 8 septembre, avec de nombreux producteurs et des démonstrations culinaires.
• Encore plus de détails ici.

► Légion d’honneur promotion du 14-Juillet. Le Journal Officiel a publié cette semaine la promotion civile du 14 Juillet. 521 personnalités ont été choisies pour leur engagement « au service de l’intérêt général et du rayonnement de la France », des récipiendaires choisis par les ministres qui proposent leur liste au Conseil de l’ordre de la Légion d’honneur. Laquelle liste est finalement validée par le président de la République. Créée par l’empereur Napoléon 1er en 1802, cette décoration fait désormais partie de l’histoire nationale. Chaque promotion met notamment des personnalités de l’hôtellerie-restauration à l’honneur. Cette année, les chefs Alain Ducasse (naturalisé monégasque, ultime privilège fiscal) et Éric Frechon sont faits officiers. Au rang de chevalier, premier grade de la Légion d’honneur, figurent les chefs Paul Pairet et Michel Portos, Sandrine Bayle-Gosse (directrice de l’École des métiers du Gers), Monica Bragard, directrice générale de Bragard, Olivier Gourmelon, dirigeant de la société Kings of kitchen et Louis Privat, fondateur et propriétaire des Grands Buffets de Narbonne.

► L’été au domaine Perréal. Le domaine vauclusien propose une belle palette d’activités à suivre jusqu’à septembre.
• La table bistronomique est animée par les deux jeunes chefs Lucia Ampudia et Maxime Martinage. Ils y servent au jour le jour une cuisine créative et colorée, composée de dressages soignés à l’esthétique contemporaine. Un savant mariage de cuisine française rehaussée des feux créatifs de l’Espagne.
• Chaque vendredi, les matins yoga dans le jardin permettent de se retrouver et profiter d’une heure de détente au coeur du vignoble.
• Des balades en immersion dans les vignes à la découverte des cépages identitaires du Lubéron, sont organisées jusqu’à mi-septembre
• DJ set et musique live tous les jeudis et tous les samedis
• Des ateliers œnologiques ont lieu tous les jours au caveau et un ban des vendanges sonnant l’heure de la récolte autour d’une soupe au pistou et de swing manouche sera célébré le 31 août.
• Domaine Perréal, lieudit Les Boussicaux, 84490 Saint-Saturnin-Les-Apt ; infos au 04 90 72 62 17.

► Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

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Art de vivre

Istres, Cassis, Avignon, Tourrettes… Les infos à savourer

17 juillet 2016

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grandpastis

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Un été de fêtes à Istres
L’an dernier, quelque 73 000 spectateurs ont participé à la première édition des jeudis Étoilés. A la suite de cet engouement populaire, la ville d’Istres remet de couvert avec six soirées exceptionnelles du 21 juillet au 25 août, sur le thème “musique et histoire”. Au programme : un marché des créateurs, des ateliers pour enfants, une ambiance musicale, de la street food et un spectacle pyrotechnique. Cuisiniers et foodtrucks assureront la partie food de ces six soirées : cuisine créole, cuisine togolaise, galettes salées et crêpes sucrées, churros, burgers, cuisine française, paëlla, pizzas, poissons et fruits de mer, sushi, cupcakes et glaces.
C’est chaque jeudi soir jusqu’au 25 août dès 19h aux abords de l’étang de l’Olivier à Istres. Tout est gratuit (sauf la food of course).

Cassis prépare ses Vendanges étoilées
C’est tout juste officiel : la date des 7e vendanges étoilées de Cassis a été fixée aux 23, 24 et 25 septembre prochain. Pour ces trois jours dédiés à la gastronomie et aux vins AOC cassis, le petit port de pêche a invité 25 cuisiniers de renom, des pâtissiers, venus de tous les horizons, afin d’animer des shows cooking. Sans oublier le marché des producteurs (truffes, foies gras, huiles d’olives, fruits secs, fromages, miel) et deux soirées exceptionnelles. On en reparlera…

Festival (des vins) d’Avignon
Pour la 70e édition du festival d’Avignon, un bar à vins des Côtes-du-Rhône est installé dans la cour de la Maison des Vins. Jusqu’au 30 juillet de 19h à 23h (sauf le 20 juillet), sommeliers et vignerons vous feront (re)découvrir une sélection de 15 à 20 références de côtes-du-Rhône et côtes-du-Rhône villages. L’achat d’un verre + éthylotest (10 €) donne accès aux dégustations dans une ambiance conviviale et festive. Possibilité de petite restauration. Service assuré jusqu’à 22h30.
Maison des Vins, 6, rue des trois Faucons, à Avignon. Infos au 04 90 27 24 16.

Le Quellec et Jourdin : un dîner à 4 mains à Tourrettes
Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l’hôtel Prince de Galles, revient aux sources samedi 23 juillet. Elle revient cuisiner avec Philippe Jourdin, avec qui elle a travaillé de 2006 à 2010; Les deux cuisiniers se retrouveront dans les cuisines du Faventia sur fond de beaux produits et grandes associations aux inspirations lointaines. Au menu : pélamide marinée, citron vert, huile vanillée rubis de moscovite à la tomate et gingembre ; caviar de Sologne pain mi perdu-mi soufflé/pomme pompadour/crème crue ; foie gras de canard de M. Andignac mi-cuit au muscat de Saint-Jeannet et marmelade de fruits frais et macaron au citron ; bar de ligne étuvé tout doux/tahitensis/sarrasin/cèbe blanche ; homard bleu de casier rôti aux épices thaï, légumes croquants-jus de presse au chutney d’ananas et poivron ; filets de pigeon des costières pressés au foie gras/cerise mûre/noisette toastée ; fraises du Tanneron en fine gelée, meringue garnie d’un tartare de pêche au Rinquinquin, glace à la feuille de citronnier.
Terre blanche hôtel-spa-golf-resort, route de Bagnols-en-Forêts, 83440 Tourrettes. Dîner servi le 23 juillet, 195 € par personne. Infos au 04 94 39 90 00.