► Cyril Lignac complètement givré.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac dévoile Glacé, une collection de sorbets, crèmes glacées artisanaux déclinés en une vingtaine de parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, fraise) aux créations plus gourmandes (chocolat vanille brownies, fraise vanille meringue). Pour l’occasion, le chef ouvre une nouvelle boutique sur le port de Saint-Tropez, imaginée par le cabinet Liautard and the Queen : palette jaune et beige, terrazzo au sol, comptoir en marbre jaune de Sienne. • 2, rue Georges-Clémenceau, port de Saint-Tropez ; pot à emporter : 7 € en 160 ml, 18 € en 500 ml.
Aubagne et Marseille
► Trois nouvelles Amap éclosent à Marseille et Aubagne.- Des paniers de légumes diversifiés (surprise du contenu selon les saisons, on suit le rythme de la nature) à 20 €, une fois par semaine ou quinzaine + des produits fraîchement cueillis, certifiés bio, directs producteur et respectueux de l’environnement + un abonnement via contrat solidaire le tout dans la convivialité et la participation associative. C’est tout ça une Amap ! • Plus d’infos et contact ici pour le panier de Longchamp, ici pour le panier des Cinq Avenues et ici pour le panier de l’Harmonie (Aubagne).
Cannes
► Copal Beach, la Croisette voit large.- Sur la Croisette, à l’emplacement du mythique 3.14, Copal Beach entame sa 3e saison. Porté par Must Group (Romain Gaudré ex-Moma Group à la direction générale, Nicolas Salcedo à la direction artistique), ce beach-club à l’âme sud-américaine s’inspire des plus beaux paradis d’Amérique latine : façades à la chaux rosée, bougainvilliers, piano à queue façon vieille Havane. Aux cuisines, Juan Arbelaez, formé auprès d’Eric Frechon et Pierre Gagnaire, propose une carte appétissante puisée dans ses racines colombiennes : poulpe entier et chimichurri, ceviche, salade César déclinée aux crevettes. Le soir, service à l’anglaise et pianistes du monde entier animent un Live Dinner quotidien. Nouveauté 2026 : le Copal Juice Bar et ses cocktails enrichis au collagène, en partenariat avec Nooance. Le dimanche, place au brunch festif, buffet et show cooking face à la mer. • Copal Beach, 63, bd de la Croisette, Cannes ; copal-beach.com Live dinner et piano bar tous les soirs ; brunch dominical 65 € et 25 € enfant.
Marseille
► De nouveaux responsables à l’Office de tourisme et des congrès.- Arnaud Drouot, adjoint au maire délégué au Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille et à la sécurité civile et vice-président de la Métropole délégué aux Relations internationales, au tourisme et à l’attractivité, a été élu à la fin du mois de juin dernier, à l’unanimité, président de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille. Julien Harounyan, adjoint au maire de Marseille à l’Attractivité économique et au Tourisme durable, devient président délégué. « Marseille est chaque année de plus en plus attractive et, avec le Maire de Marseille Benoît Payan et Julien Harounyan, nous sommes fiers d’accueillir des visiteurs du monde entier, ici dans notre ville. Nous continuerons ensemble de poursuivre nos efforts pour que le tourisme profite en premier lieu aux Marseillaises et aux Marseillais, tout en portant une attention particulière à prôner un modèle plus juste, plus vert et responsable », a déclaré Arnaud Drouot. Ce dernier confirme la stratégie de la Ville de Marseille pour la période 2024-2030 : « Marseille, destination durable et attractive », visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Cette orientation traduit un engagement en faveur d’un tourisme de loisirs et d’affaires vertueux, durable et apaisé, désaisonnalisé, et profitable aux habitants, visiteurs et professionnels.
Déjà loin mais toujours la ville. Un, deux et trois virages et voici qu’apparaît la Calanque blanche. Accueil et sourires, le restaurant dispose de deux terrasses avec vue sur le grand bleu. Mais un petit chemin invite à pousser plus loin l’exploration, par-delà les éboulis, au milieu des cailloux et des massifs d’astragale. Il faudra réserver pour dîner Là-Haut, avec les collines, le massif du Frioul et une petite piscine pour décor. Le spectacle du soleil couchant est hypnotique, les tables nappées de blanc et le service attentionné nous feront vivre une expérience unique. Là-Haut aux Goudes
La carte a été pensée et signée par Matéo Viala, un chef de 28 ans qui a travaillé chez Coquille et Travers (à Marseille), au Gabriel et chez Taillevent (à Paris). Matéo Viala est venu le 28 juin et s’apprête déjà à quitter Marseille mais son legs méditerranéen revendique les couleurs de l’Espagne et une simplicité qui place haut la barre : – Ma cuisine est sudiste et je vais toujours au plus simple car je ne veux pas perdre les gens dans les fioritures », dit-il.
La carte vise direct sur un ajo blanco andalou au fenouil croquant-huile d’estragon, un tataki de bœuf-glaçage relevé-œufs de truite. Le filet de loup pêché au large se pare de légumes d’été au zaatar-pilpil piment et citron, l’aubergine est confite au miel-harissa et feta. Le sashimi de thon rouge écailles de pastèque est accompagné d’une vinaigrette tequila. Un petit shot de tequila reposado patrón en amont, et voilà qu’explose un plat réfléchi avec beaucoup d’identité, séduisant avec sa note pimentée. La cuisson de la noix de veau est parfaite, la viande d’une belle tendreté accompagnée d’une pressée de pommes de terre-la salsa rouge au mezcal doit tout au poivron aromatique sans excès.
Entre la ganache chocolat-abricots rôtis et huile d’olive à la fleur de sel et la tarte au fromage façon gâteau basque, le cœur hésite. Mais la curiosité penche pour cette dernière et ces étonnantes fraises au vieux balsamique, un brin aigrelet à la sucrosité modérée.
Alors faut-il aller dîner Là-Haut ? Oui d’abord pour le cadre et cette sensation de calme et d’immensité qui s’empare de vous. Oui ensuite pour cette carte qui a été pensée et qui séduira les amateurs de sensations nouvelles. Oui pour ces desserts (un regret pour la salade de fruits au champagne-fontainebleau) qui donnent envie de prolonger le chant des cigales et d’accompagner celui des grillons. Une très jolie destination, atypique, unique, une nouvelle forme de luxe, loin du tapage ambiant, est peut-être en train de s’écrire.
La Calanque blanche, route des Goudes, Marseille 8e arr. ; infos au 04 91 66 81 04 Là-Haut aux Goudes, table intime et de qualité, piscine entre garrigue et rochers ; dîner 69 €. Autres concepts sur place : La Calanque blanche, restaurant et terrasses vue mer L’Enclos, grandes tables communes pour la famille et les copains, rôtisserie, plats familiaux, ambiance corse.
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