Préparation : 1h10 min / Cuisson : 20 min Votre marché pour 4 personnes : 1 queue de lotte (de 1 kg sans peau) ; 80 g de beurre ; 4 brindilles de thym ; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 12 fines tranches de lard fumé ; sel et poivre. On y va : sortir le beurre du réfrigérateur 30...
Provence Prestige c’est bientôt… La 23e édition du salon Provence Prestige est annoncée du 24 au 28 novembre prochain à Arles. Sur 3 500 m2 d’exposition, pas moins de 150 artisans choisis par un comité de sélection pour leur savoir-faire exclusivement provençal seront présents...
Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 2 personnes : 200 g de betterave rouge cuite ; 1 pomme type Jonagold ; 15 g de noisettes ; 2 oignons blancs ; 120 g de chèvre frais ; 20 cl d’huile de colza ; 15 cl de vinaigre balsamique ; 20 g de ciboulette ; 2 branches de persil ; sel et...
Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 110 g de sucre en poudre ; 4 cuil. à soupe de cacao en poudre ; 30 g de beurre demi-sel ; 100 g de riz spécial risotto (type arborio ou carnaroli) ; 100 g de chocolat noir à 70% ; 1 cuil. à soupe bombée...
► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
• Zouzou Riviera, hôtel Palais de la Méditerranée, 13 promenade des Anglais, Nice. Tous les dimanches à partir de 12 h. 79 € par personne, boissons sans alcool incluses ; 119 € avec champagne.
