Ce n’est pas tous les matins qu’une institution change de mains. Le 3 novembre 2023, le départ de Didier et Eric de l’Esplaï du Grand Bar des Goudes en a « sonné » plus d’un. Et l’arrivée de Benjamin Mathieu, enfant de Marseille passé par Paris pendant quelques années...
Rares sont les tables à cocher toutes les cases. Rosemarie compte parmi ces dernières dans le centre ancien de Montpellier. C’est sur une placette arborée, au calme, dans une ambiance mi-broc’ mi-récup’ que, depuis plus de cinq ans, se raconte la même histoire. Invariablement dès...
Un club-sandwich comme un tableau à manger. La boulangerie Saint-Honoré fête ses 10 ans cet été. Pour l’occasion, Lisa et Pierre Ragot, fondateurs de l’enseigne, ont souhaité associer le peintre marseillais Benjamin Chasselon à cette décennie. « J’ai accepté car le pain est un...
Hiver comme été, le Cabanon à Sausset-les-Pins respire un air de vacances tout au long de l’année. Avec son look seventies qui rappelle les années « l’Île aux Enfants » sur TF1 à 18h30, le resto affiche une rare personnalité qui contraste avec les terrasses proches. Quand les voisins...
Smoothie d’été aux légumes Votre marché pour 2 personnes – 2 bocaux : 6 yaourts ; 3 cuillères à soupe de lait ; 9 tomates cerise ; 1 quart de concombre épluché et taillé en dés ; 2 carottes râpées finement ; 1 poivron épépiné et taillé en dés ; 1 avocat réduit en purée ; 10 feuilles de...
► Ce soir je mange avec… Madame Rocchi ! Pour célébrer les 20 ans des Grandes Tables de la Friche Marie-Josée Ordener propose une série de repas-conversations. Chaque invité raconte, à sa manière savoir, un épisode de ces 20 ans. Ici, pas de dîner comme les autres : on mange et on échange « comme à la maison ». Le repas se prépare sous les yeux des convives, la parole circule autour de la cuisine, on goûte, on change de place… Rien n’est tout à fait prévu, même si tout est préparé. Ce mercredi 28 octobre, Madame Rocchi nous fera découvrir la terre corse. Sa rencontre avec Marie-Josée Ordener, co-fondatrice des grandes Tables, remonte à 20 ans. C’était autour des frappes de la Chandeleur. Pas des bugnes, des oreillettes ou des ganses… des frappes : les vraies, les corses, comme Madame Rocchi ! Ce soir-là, avec Emmanuel Perrodin et Aurore Danthez, Yassine Siradji et la brigade des grande Tables, Madame Rocchi et Marie-Josée Ordener partageront avec nous recettes, gestes et souvenirs.
Au menu du 28 octobre : pancetta grillée/chips de pomme de terre et châtaigne comme une cacahuète. Entrée : tartes aux herbes, migliacciole (petit beignet à base de broccio passo) et tripa pièna (boudin aux légumes verts). Petit plat : haricots à la francese. Plat : petits paquets-pleurote et frite de polenta ragoût d’ail. Dessert : gâteau de châtaignes en revisitation. Musique et son : le Vent dans le maquis, Simu corsi, Populu vivo, Terra Corsa.
• Sur réservation : 04 95 04 95 85
repas (hors boissons) : 25 €
► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
• Prix de vente public conseillé, 2,99 € TTC.
