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Les brochettes de porc aux prunes

brochettes de porcPréparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc ; 4 grosses prunes rouges ; fleur de sel et poivre du moulin ; un peu d’huile d’olive fruité vert.

On y va : couper la viande en cubes de 3 cm environ. Dénoyauter les prunes et les couper en quatre. Enfiler les morceaux de viande et les prunes sur des piques à brochettes. Appliquer un peu d’huile d’olive avec un pinceau. Faire cuire les brochettes au gril ou au barbecue pendant 6 à 10 minutes. Saler et poivrer au moment de servir.

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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