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Les brochettes de porc aux prunes

brochettes de porcPréparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc ; 4 grosses prunes rouges ; fleur de sel et poivre du moulin ; un peu d’huile d’olive fruité vert.

On y va : couper la viande en cubes de 3 cm environ. Dénoyauter les prunes et les couper en quatre. Enfiler les morceaux de viande et les prunes sur des piques à brochettes. Appliquer un peu d’huile d’olive avec un pinceau. Faire cuire les brochettes au gril ou au barbecue pendant 6 à 10 minutes. Saler et poivrer au moment de servir.

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  • Numa Muller chez Madame Jeanne Longtemps annoncée et attendue, l'arrivée de Numa Muller chez Madame Jeanne, le restaurant de la Maison Buon, rue Grignan (6e arr) est officielle. Le chef a pris possession de la cuisine et propose pêle-mêle une tête de thon de ligne, un loup-concombre compressé et abricot fermenté-lait ribot et chips de riz-seiche, un thon et abricot au sel-herbes et fleurs du littoral et huile de feuilles de figuier eau de concombre. A suivre, 86, rue Grignan, Marseille 1er ; infos au 04 86 26 54 16.