► Froumaï ouvre une deuxième fromagerie.- Six ans après avoir posé ses meules sur la Canebière, Froumaï essaime dans le 6e ! Une implantation de proximité, pensée pour accompagner le quotidien du quartier. Manon Armand, fromagère depuis 9 ans, a construit sa sélection autour de règles simples : le fromage fermier au lait cru, sourcé directement auprès de producteurs qu’elle visite régulièrement. L’épicerie fine et la cave complètent l’offre pour composer de véritables tables gourmandes. Froumaï se distingue par ses compositions devenues des classiques : brie à la pistache, brie au basilic, Brillat-Savarin aux figues et propose des plateaux sur mesure. À Lodi, l’équipe pousse l’exercice plus loin avec des créations sucrées renouvelées chaque semaine, portées par Julie, la responsable boutique. Passée par des épiceries fines savoyardes et corses avant de se former à la pâtisserie et de faire ses armes en restauration, elle signe des desserts maison créatifs et délicieux.
• Froumaï, 87, rue de Lodi, Marseille 6e arr. ; infos au 04 91 47 94 65.

►Au deuxième trimestre 2026, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle a reculé de 6,9 % en Provence-Alpes-Côte d’Azur par rapport au même trimestre de 2025. Sur les six premiers mois de l’année, la baisse atteint 7,3 %. Ces données sont issues du nouvel Observatoire économique de la restauration réalisé par l’Umih avec l’Ordre des experts-comptables. Le recul touche cinq des six départements de Provence-Alpes-Côte d’Azur : Bouches-du-Rhône : -10,3 % au deuxième trimestre et -10,9 % sur six mois ; Alpes-de-Haute-Provence : -8,8 % au trimestre et -8,9 % sur six mois ; Var : -7,6 % au trimestre et -8,5 % sur six mois ; Alpes-Maritimes : -4,7 % au trimestre et -4,6 % sur six mois ; Vaucluse : -3,3 % au trimestre et -4,4 % sur six mois. Seules les Hautes-Alpes résistent, avec une progression de 5,3 % au deuxième trimestre et de 1,9 % sur les six premiers mois de l’année. La restauration rapide recule elle aussi de 3,8 % en Paca au deuxième trimestre et de 4,7 % sur six mois. Ces résultats reposent sur les déclarations de TVA de 3 329 entreprises de restauration traditionnelle et de 1 937 entreprises de restauration rapide en région Sud.

► 100 % Canons.- Le littoral varois accueille un nouveau rendez-vous dédié aux professionnels du vin. Lundi 12 octobre 2026, la Villa Rocabella, domaine rare posé face à la Méditerranée au Pradet, dans le Var, ouvrira ses portes à plus de 100 vignerons et producteurs de spiritueux venus de toute la France. Réservé aux sommeliers, cavistes, restaurateurs et professionnels du secteur, 100% Canons ambitionne de s’imposer comme un rendez-vous annuel incontournable dans le paysage du vin. Trois zones de dégustation permettront aux visiteurs de circuler librement d’un producteur à l’autre, entre ateliers de mixologie et pause déjeuner assurée par Le Fumoir de La Salle et le food-truck de pâtisseries Le Peem’s. Les organisateurs ont fait le choix d’un lieu à taille humaine, pensé pour favoriser les échanges directs entre vignerons et acheteurs. 100% Canons est organisé par l’association Telo Vinum, qui réunit six agences commerciales en vins et spiritueux implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.
• Lundi 12 octobre, de 10h à 18h à la Villa Rocabella, 567, rue Général Weygand, 83220 Le Pradet. Public : salon réservé aux professionnels du vin et des spiritueux. Entrée gratuite, nombre de places limité, inscriptions ici.

Art de vivre

KoussKouss 2026, dialogue herbacé en Méditerranée

Il y a 2 mois

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Thomas Siette

4 minutes de lecture

Le festival KoussKouss 2026 fête ses 9 ans autour des herbes aromatiques, avec 200 lieux et des chefs venus de toute la Méditerranée.

Du 21 août au 6 septembre 2026, la neuvième édition du Kouss·Kouss Festival pose ses couverts dans toute la ville, avec un thème aussi humble que vertigineux : les herbes aromatiques. Menthe, basilic, coriandre, thym, zaatar… Ces végétaux du quotidien, que l’on cultive sans y penser dans les jardins ou dans un pot sur un rebord de fenêtre, seront cette année au cœur de toutes les considérations. Derrière leur apparente simplicité, les herbes recèlent des archives mémorielles et gustatives : des gestes transmis d’une génération à l’autre, des remèdes de grand-mère, des secrets de cuisine jalousement gardés. « Chaque herbe cache une multitude de variétés et d’identités géographiques : la menthe du Maghreb diffère de celle des Balkans, le basilic génois dialogue avec le basilic thaï, et la coriandre continue de diviser autant qu’elle rassemble », reconnaît Emilie Laystary, auteur de « Passer à table – Ce que l’acte de manger dit de nous » (Divergences Ed). KoussKouss 2026

Depuis 2018, le festival a fait du couscous un prétexte à faire table commune : un plat, quartier après quartier, jusqu’à ce que Marseille dans son entier ait célébré l’événement.

Cette édition s’inscrit dans la Saison Méditerranée 2026 : des chefs, artistes et acteurs culinaires venus du Liban, du Maroc, de Tunisie et d’Algérie convergeront à Marseille pour faire dialoguer leurs traditions herbacées avec celles de la cité phocéenne. Seize jours de diplomatie culinaire à ciel ouvert, dans un festival qui reste fidèle à son principe fondateur depuis 2018 : pas de site unique, pas d’enceinte fermée. Restaurants, marchés, épiceries, hôpitaux, lieux culturels, cantines collectives et espaces de solidarité… Plus de 200 adresses, du Vieux-Port à la Belle-de-Mai, de Noailles au Plan d’Aou jusqu’aux Goudes participent à ces moments, pour la plupart gratuits.

Le grand KoussKouss du 29 août

Le temps fort du festival, solidaire et festif, se tiendra le 29 août, place Bargemon, devant l’Hôtel de Ville : plus de 5 000 couscous y seront préparés et servis gratuitement, dans le cadre du programme de l’Été marseillais. Ce couscous géant sera confectionné par les sept structures du collectif EPICES, entreprises culinaires d’insertion : l’Armée du Salut, l’Après M, le Bouillon de Noailles, En Chantier, Festin, Les Grandes Tables et La Table de Cana.
Six autres soirées gratuites du KoussKousss 2026 mêlant cuisine et musique, égrèneront le calendrier dans différents quartiers de la ville, chacune servant entre 500 et 1 000 couscous : 21 août à La Plaine (5e) ; 22 août sur la place Raphel à Saint-Henri (16e) ; 23 août au stade des Caillols (12e) ; le 26 août à la plaine des sports de la Busserine (14e) ; le 27 août au parc de la Mathilde, Le Cabot (9e) ; le 28 août au parc Bougainville (3e).
L’événement est organisé par la coopérative culturelle IcI via son opérateur Les Grandes Tables, avec la fédération Marseille Centre, en partenariat avec l’Office de tourisme et la Ville de Marseille.

Pierre Psaltis, en plateau live Radio Grenouille

KoussKouss 2026 en live avec Radio Grenouille

Radio Grenouille est une radio marseillaise née en 1981, diffusée sur le 88.8 FM et en DAB+. Reconnue pour sa programmation plurielle, elle explore les cultures, les musiques et les enjeux de société à travers une approche indépendante et créative, tout en soutenant les artistes émergents et les initiatives citoyennes. En complicité avec Pierre Psaltis et Laurène Petit, la radio installera son plateau pour des émissions en direct le 25 août à la plaine des sports de la Busserine de 19h30 à 21h ; le 29 août sur l’esplanade Bargemon de 19h à 20h30 ; le 4 septembre sur le toit terrasse de la Friche, On Air, de 20h à 21h30 et le 6 septembre (avec café et croissants) sur le marché du Vieux-Port de de 9h30 à 12h30.