Du 21 août au 6 septembre 2026, la neuvième édition du Kouss·Kouss Festival pose ses couverts dans toute la ville, avec un thème aussi humble que vertigineux : les herbes aromatiques. Menthe, basilic, coriandre, thym, zaatar… Ces végétaux du quotidien, que l’on cultive sans y penser dans les jardins ou dans un pot sur un rebord de fenêtre, seront cette année au cœur de toutes les considérations. Derrière leur apparente simplicité, les herbes recèlent des archives mémorielles et gustatives : des gestes transmis d’une génération à l’autre, des remèdes de grand-mère, des secrets de cuisine jalousement gardés. « Chaque herbe cache une multitude de variétés et d’identités géographiques : la menthe du Maghreb diffère de celle des Balkans, le basilic génois dialogue avec le basilic thaï, et la coriandre continue de diviser autant qu’elle rassemble », reconnaît Emilie Laystary, auteur de « Passer à table – Ce que l’acte de manger dit de nous » (Divergences Ed). KoussKouss 2026
Depuis 2018, le festival a fait du couscous un prétexte à faire table commune : un plat, quartier après quartier, jusqu’à ce que Marseille dans son entier ait célébré l’événement.
Cette édition s’inscrit dans la Saison Méditerranée 2026 : des chefs, artistes et acteurs culinaires venus du Liban, du Maroc, de Tunisie et d’Algérie convergeront à Marseille pour faire dialoguer leurs traditions herbacées avec celles de la cité phocéenne. Seize jours de diplomatie culinaire à ciel ouvert, dans un festival qui reste fidèle à son principe fondateur depuis 2018 : pas de site unique, pas d’enceinte fermée. Restaurants, marchés, épiceries, hôpitaux, lieux culturels, cantines collectives et espaces de solidarité… Plus de 200 adresses, du Vieux-Port à la Belle-de-Mai, de Noailles au Plan d’Aou jusqu’aux Goudes participent à ces moments, pour la plupart gratuits.
Le grand KoussKouss du 29 août
Le temps fort du festival, solidaire et festif, se tiendra le 29 août, place Bargemon, devant l’Hôtel de Ville : plus de 5 000 couscous y seront préparés et servis gratuitement, dans le cadre du programme de l’Été marseillais. Ce couscous géant sera confectionné par les sept structures du collectif EPICES, entreprises culinaires d’insertion : l’Armée du Salut, l’Après M, le Bouillon de Noailles, En Chantier, Festin, Les Grandes Tables et La Table de Cana.
Six autres soirées gratuites du KoussKousss 2026 mêlant cuisine et musique, égrèneront le calendrier dans différents quartiers de la ville, chacune servant entre 500 et 1 000 couscous : 21 août à La Plaine (5e) ; 22 août sur la place Raphel à Saint-Henri (16e) ; 23 août au stade des Caillols (12e) ; le 26 août à la plaine des sports de la Busserine (14e) ; le 27 août au parc de la Mathilde, Le Cabot (9e) ; le 28 août au parc Bougainville (3e).
L’événement est organisé par la coopérative culturelle IcI via son opérateur Les Grandes Tables, avec la fédération Marseille Centre, en partenariat avec l’Office de tourisme et la Ville de Marseille.
KoussKouss 2026 en live avec Radio Grenouille
Radio Grenouille est une radio marseillaise née en 1981, diffusée sur le 88.8 FM et en DAB+. Reconnue pour sa programmation plurielle, elle explore les cultures, les musiques et les enjeux de société à travers une approche indépendante et créative, tout en soutenant les artistes émergents et les initiatives citoyennes. En complicité avec Pierre Psaltis et Laurène Petit, la radio installera son plateau pour des émissions en direct le 25 août à la plaine des sports de la Busserine de 19h30 à 21h ; le 29 août sur l’esplanade Bargemon de 19h à 20h30 ; le 4 septembre sur le toit terrasse de la Friche, On Air, de 20h à 21h30 et le 6 septembre (avec café et croissants) sur le marché du Vieux-Port de de 9h30 à 12h30.
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