Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Loup et huîtres en tartare

tartare de loup et huîtresPréparation : 15 minutes / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : une douzaine d’huîtres ; 350 g de filet de bar (le loup en Provence) ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; 2 branches d’aneth ; 1 tomate et quelques baies roses ; 1 échalote, du sel et du poivre.

On y va : ouvrez les huîtres, récupérez la chair et égouttez-la. Coupez-la en petits dés, ainsi que le filet de loup et la tomate. Mettez les huîtres, le bar et la tomate dans un saladier. Ajoutez l’aneth ciselé, l’échalote hachée et les baies roses. Assaisonnez de sel et poivre, puis versez l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez et dressez le tartare dans les coquilles. Servez bien frais.

Bonus : la recette des huîtres plates au concombre et marjolaine